蔬菜和水果中哪些是堿性、哪些是酸性的啊？

堿性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、蘿蔔幹、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等、葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、粗糧等。

酸性食物：奶油、雞蛋、通心面、巧克力糖、蔥、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、糖果、餅幹、白糖等。

擴展資料：

在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物，或稱酸食品）。

在體內經過分解代謝後最終產生堿性物質的食品叫堿性食品（或稱堿性食物、或稱堿食品）。

正常人體液維持著比較穩定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用PH值表示，酸堿度正常範圍是7.35~7.45。由於人體存在著很完善的調節機制，所以能維持酸堿平衡狀態。

不可否認，堿性食物中有很多食物是我們生活中必須要廣泛攝取的，尤其是蔬菜和水果，但據此來否定酸性食物實在是無稽之談。不說這些花裏胡哨的理論背後是不是有壹些營銷理念，就單為我們的健康來考慮，拒絕酸性食物就是拒絕健康。

作為酸性食物的谷物自然是我們的主食，蛋是最優質的蛋白質來源，植物油雖然能量高，但維生素A、D、E、K都是脂溶性的，植物油可以協助我們的身體吸收，更何況很多植物油的不飽和脂肪酸是我們身體不可或缺的。肉也好、魚也罷。

雖然有著很多禁忌，例如高血脂的人群應限制肉類的攝入，而高嘌呤的人群對海鮮比較敏感，但它們也都是我們食譜中重要的組成部分，尤其是孕婦和發育期間的小孩，不吃魚和肉，成天吃所謂的堿性食物對孩子的成長很不利。

還有富含蛋白質、油脂和磷脂的豆類，每天只攝入酸性食品確實有著很多的問題，但是只吃堿性食品，營養不良的風險便會有所提升。酸性食物和堿性食物之間，根本不存在誰優誰劣的問題，如何組成壹個營養豐富的平衡食譜才是大問題。

參考鏈接：百度百科--食物酸堿性