薺菜的功效與作用及營養價值是什麽
薺菜是壹種比較常見的野菜，那麽吃薺菜能起到什麽功效與作用呢?薺菜中都含有哪些營養我物質?我們壹起來了解壹下。
薺菜功效與作用
潤腸通便
薺菜中含有豐富的粗纖維，這些粗纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化，並且加速排便，對便秘等癥狀有著非常好的緩解作用。
防癌抗癌
薺菜還有著非常好的防癌抗癌的功效，因為薺菜中含有壹種叫做二硫酚硫酮的物質，這種物質有著很好的抗癌功效，而且薺菜中還含有維生素C，可以很好的抑制亞硝酸銨的生成。
保護眼睛
薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，我們都知道胡蘿蔔素對眼睛有著很好的保護作用，所以在日常生活中多吃壹些薺菜能夠對眼睛起到非常好的保護作用。
薺菜的營養價值營養成分含量每100克所含營養物質熱量27千卡蛋白質2.9克脂肪0.4克碳水化合物3克膳食纖維1.7克維生素A432微克胡羅蔔素1.4微克視黃醇90.6微克鈣294毫克鎂37毫克鐵5.4毫克錳0.65毫克鋅0.68毫克銅0.29毫克磷81毫克硒0.51微克硫胺素0.04毫克核黃素0.15毫克煙酸0.6毫克維生素C43毫克維生素E1.01毫克鉀280毫克鈉31.6毫克