轉谷氨酰胺酶催化的反應可分為哪兩類
轉谷氨酰胺酶催化的反應可分為α-氨基酸與酮體之間的轉移反應和α-酮酸與醛之間的轉移反應兩類。
1、α-氨基酸與酮體之間的轉移反應：將α-氨基酸上的氨基轉移到酮體的羰基碳上，生成新的氨基酸和新的酮體。
2、α-酮酸與醛之間的轉移反應：將α-酮酸上的羰基轉移到醛的羰基碳上，生成新的α-酮酸和新的醛。
1、α-氨基酸與酮體之間的轉移反應：將α-氨基酸上的氨基轉移到酮體的羰基碳上，生成新的氨基酸和新的酮體。
2、α-酮酸與醛之間的轉移反應：將α-酮酸上的羰基轉移到醛的羰基碳上，生成新的α-酮酸和新的醛。