毛毛蟲面包

食材：高筋面粉250g、牛奶130g、鹽2g、酵母3g、雞蛋液35g、黃油30g、糖30g、奶粉15g。

泡芙醬：黃油20g、牛奶50g、低筋面粉30g、全蛋液80g。

泡芙醬做法

1.牛奶和黃油放平底鍋中，小火加熱至冒泡。

2.倒入過篩的低筋面粉，用刮板揉成團。

3. 分三次倒入蛋液，待每次攪拌蛋液吸收後再倒入。

毛毛蟲面包?詳細做法

1.除黃油外所有食材倒入長帝小奶豬廚師機中，廚師機3檔2分鐘把食材揉成團，轉6檔揉5分鐘至出現厚膜。

2.加入軟化的黃油3檔揉至黃油吸收轉6檔揉8分鐘左右揉出手套膜。

3.揉好的面團放溫暖處發酵至2倍大，發酵好的面團輕拍排氣分成40g左右壹個的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。天氣冷的話可以直接用廚師機的發酵功能哦。

4.取壹個面團橫著翻面，下面底部壓平，由上往下卷，底部收口捏緊，輕輕滾長壹點，依次把剩下的面團整形好。

5.烤箱38度發酵60分鐘左右，下面放壹碗溫水輔食發酵（發酵的時間可以做泡芙醬）。

6.發酵好的面包刷上蛋液，擠上泡芙醬，烤箱175度烤15分鐘。