苦瓜雖苦，營養極高！苦瓜的四大家常做法
苦瓜，富含高維生素，可以祛火清熱，對夏天來說，這是壹種非常好的蔬菜呢！下面我來為大家介紹壹下苦瓜的四種家常做法！
1、苦瓜炒蛋
食材：
雞蛋、苦瓜、葡萄幹、鹽、油
制作步驟：
1.熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋。
2.雞蛋炒壹下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘。
3.加鹽調味，撒壹把泡軟的葡萄幹翻炒壹下，出鍋就可以了。
2、涼拌苦瓜
食材：
苦瓜 1個、小米椒 1個、蒜 2個、涼拌醋 2勺、生抽 2勺、砂糖 10克、香油少許
制作步驟：
1.把苦瓜洗凈，對半切開，可以看到白色的瓤，用勺子把苦瓜的白色部分刮幹凈（刮幹凈的目的壹方面是口感會好些，另壹方面可以減少苦味）。
2.苦瓜切片（切薄些好，焯水容易熟，也更容易吸收調料）。
3.炒鍋燒開水後，放苦瓜片，煮得斷生。
4.把煮好的苦瓜放在涼開水裏浸泡壹下，撈起瀝幹水。
5.放入蒜蓉、涼拌醋、砂糖、生抽和香油拌勻。
3、苦瓜排骨湯
食材：
排骨、苦瓜、紅棗、香菇、鹽
制作步驟：
1.排骨剁小段，飛水，沖洗幹凈備用。
2.苦瓜去瓢後切大塊，香菇、紅棗泡發。
3.沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。
4、苦瓜釀南瓜
食材：
苦瓜1根，南瓜1個，蜂蜜適量
制作步驟：
1.把南瓜清洗幹凈，放進微波爐裏，用高火叮熱8-10分鐘。
2.在微波爐叮南瓜過程中，把苦瓜切段，用勺子挖幹凈苦瓜的瓤，把苦瓜的白色部分去掉。
3.燒開水後，把處理好的苦瓜放進水裏，焯水3-5分鐘，把苦瓜煮熟，放進涼水裏浸泡壹下。
5.南瓜熟以後挖出南瓜泥，壓得細膩點。
6.把南瓜泥填在苦瓜裏，填了南瓜泥的苦瓜段，切片後淋上蜂蜜。（如果喜歡清淡的，可以不放蜂蜜的。）
（以上圖片均來自網絡）