烏雞蛋與雞蛋營養價值的區別

1、營養含量不同：烏雞蛋中含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之壹。

2、外形不同：烏雞蛋要比普通雞蛋小，外殼顏色卻不同於普通雞蛋，烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。

3、價格不同：根據業內人士介紹，真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價格要高出2-3倍左右。

4、內容物不同：烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多，蛋清比普通雞蛋更黏稠。

擴展資料：

註意事項：

1、烏雞蛋不宜與白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

2、烏雞蛋不宜與兔肉同吃，二者都含有壹些生物活性物質，***食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、不要與豆漿同食：早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有壹種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

百度百科-雞蛋

百度百科-烏雞蛋