小米發糕的做法和配方
食材明細
主料
小米面160克
中筋面粉140克
白糖30克
清水180克
酵母4克
輔料葡萄幹60克
甜味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
小米發糕的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
小米粉，中筋面粉準備好
請點擊輸入圖片描述
2
葡萄幹、酵母、白糖準備好，葡萄幹提前清洗幹凈，瀝幹水
請點擊輸入圖片描述
3
留壹些葡萄幹做表面裝飾用，其它材料壹起入盆中，加入適量清水攪拌均勻，如果喜歡吃硬點的發糕，180克水就夠了，如果喜歡軟壹點兒的，可再加入壹些清水
請點擊輸入圖片描述
4
揉成團狀
請點擊輸入圖片描述
5
直接放進桶中，最上面再鋪擺上壹層葡萄幹，葡萄幹要提前洗凈，瀝幹水
請點擊輸入圖片描述
6
將桶入面點機中，外桶中放適量清水，蒙上壹層保鮮膜，防止表面太幹，再蓋上蓋子，選擇發酵功能
請點擊輸入圖片描述
7
面團發至2.5倍大，去掉保鮮膜，重新蓋上蓋子
請點擊輸入圖片描述
8
選取“蒸”功能，程序默認50分鐘完成
請點擊輸入圖片描述
9
先不要急於打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋
請點擊輸入圖片描述
10
小米發糕從桶中可直接倒出
請點擊輸入圖片描述
11
可切塊食用，很香甜