很多人分不清紅皮蒜頭和白皮蒜頭，這兩者有什麽區別？
蒜是我們生活中必不可少的調味料。很多食材沒有蒜的加入是沒有靈魂的，吃起來就感覺缺點味道。比如烤生蠔，炒青菜等，沒有蒜的加入，掩蓋不了食材的腥味，更做不出簡單的美味。當然蒜也是有區別的，蒜苗的話大家都不陌生。那麽白蒜頭和紅蒜頭有什麽區別呢？味道上又有什麽不壹樣呢？
顏色上的不同紅皮蒜頭和白皮蒜頭的區別。顧名思義紅皮蒜頭就是皮上帶紅色，紅白相間。而白皮蒜頭就是純白色。這樣就用看就知道了。當然紅皮蒜頭也只是皮帶點紅，並不是很紅，如果還看不出來，那就把蒜頭最外皮剝掉，裏面包著蒜粒的那層皮是紅紫色的就是紅皮蒜頭啦。
味道不同白蒜頭和紅蒜頭，其實味道差不多，但是也還是有區別的。紅蒜頭剝開後和白蒜頭看起來壹樣。但是生吃的話，紅蒜頭會比白蒜頭辛辣些。它的味道更加刺激味蕾。當然，白蒜頭也不淡，只是說白蒜頭更偏柔和，蒜香味也並沒有刺鼻和辣口腔。如果做菜想要蒜味重些那就選紅蒜頭，如果想只要香就可以，那就選白蒜頭，比如涼拌類，需要加蒜水，因為蒜水是經過蒜末加水稀釋的，所以也就是不要太辛辣的蒜味，那就選白蒜頭做就可以。
價格不同紅蒜頭和白蒜頭味道不同所以價格也不同。紅蒜頭蒜味和辛辣味更濃，所以當然紅蒜頭也在價格上高於白蒜頭。但是並不是說白蒜頭不好，只是它們是各有所長，那麽買紅蒜頭還是買白蒜頭那就看做什麽菜，和個人口味了，這兩種蒜的選擇只能是根據個人口味，與蒜本身的好壞無關。如果想吃蒜味刺激味蕾的，那就選紅蒜頭，如果想吃味道柔和點的，那就選白蒜頭。就是這樣。看個人口味選擇。