好吃些，汽水肉怎樣做嫩些
鮮嫩汽水肉的做法
1.準備好新鮮豬梅條肉；洗凈，剁成肉糜。
2.肉糜加入澱粉、鹽。
3.倒入生抽，加少許水，拌勻。
4.順壹個方向攪拌上勁。
5.加入大蔥、生姜末、胡椒粉，拌勻。
6.將拌好的肉糜用小勺抹平，中間留壹小孔。
7.肉糜上註入清水，沒過肉糜；加入少許生抽調味。
8.放入電飯煲，蒸米飯壹起蒸熟即可。
9.蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩湯鮮味美。
準備材料：肉餡150克、雞蛋壹只準備調料：姜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、麻油
制作過程：
1、將姜切細末，加入肉餡中，用壹個比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡壹起攪拌均勻；
2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多壹點都沒有關系，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點火；
3、蒸到冒大量熱氣後，繼續再蒸15-17分鐘（具體蒸的時間也要看妳在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時，即可關火；
4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。操作提示蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
說明：
汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，除采取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味。如摻入其它配料又是壹種風味，如將生鹹蛋去殼，放在汽水肉中間，便成汽水肉蒸鹹蛋；鹹肉切成薄片即成汽水肉蒸鹹肉；將去殼雞蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸雞蛋等。