吃火鍋必不可少的配菜是什麽？

吃火鍋必不可少的配菜：毛肚、肥牛卷、鴨腸、鴨血、蝦滑。

1、毛肚

吃火鍋點菜的時候，毛肚絕對是必不可少的配菜。特別是某些專做毛肚火鍋店，秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火鍋那叫壹個美味。毛肚煮的時候不要煮太老，沾上壹點調料即可。

2、肥牛卷

很大壹部分人吃火鍋壹定會點肥牛，所以說肥牛是吃火鍋必不可少的配菜。肥牛卷需要的原料有肥牛、香蔥、約兩大勺胡蘿蔔絲、生抽、鹽、胡椒粉、甜味素等，屬於家常菜譜。

3、鴨腸

川渝地區的朋友絕對能體會火鍋煮鴨腸的那種心頭愛，但不少外地朋友會覺得這玩意是內臟吃不了。其實鴨腸煮火鍋那叫壹絕！鴨腸像下面條壹樣，壹筷子夾壹大把，到鍋裏涮涮就拿起來吃，簡直不要太爽。

4、鴨血

鴨血作為家鴨的血液，味道鮮、性寒，吃火鍋的時候搭配鴨血能夠有降火的作為，並且鴨血的口感獨特，吃起來像是豆腐壹樣但又格外有彈性，壹般鴨血呈咖啡色，燙熟以後就是褐紅色，許多人都公認鴨血是吃火鍋必不可少的壹道配菜。

5、蝦滑

蝦滑可以說是火鍋中的壹股清流，因為肉質的特殊性，蝦滑吃起來彈性有佳，不膩不鹹，主要是蝦滑不吸油，在火鍋中煮熟後吃起來怎麽都不膩，可謂葷菜中的清流食品呀。

註意事項：

1、在吃火鍋的時候盡量避免喝冷飲，這樣忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

2、吃火鍋時間不宜過長，雖然冬季吃火鍋，越冷吃得越開心，吃的時間越長，其實這是不可取的，因為吃火鍋時間長了，容易造成人體胃液分泌消化液，加重腺體的負擔，不利胃部消化。