米糕怎麽做

米糕的做法如下：

步驟1，小米面取500g

步驟2，白面1000g 小米面占1/3 最好是不然屬於粗糧範圍不夠宣軟

步驟3，牛奶或酸奶（不要稠的）我這邊用的伊利加熱因為需要用奶拌面為了加速發酵壹定要加熱

步驟4，提前備出來自己喜歡的幹果，我這邊暫時只有這些，大家可以按照自己口味準備

步驟5，現在放雞蛋，3-5個看情況放就行，雞蛋是為了更宣軟，酵母粉差不多15左右，看妳實際情況白砂糖依個人口味添加（放入白砂糖發酵更快）

步驟6，用加熱過的牛奶或酸奶加入盆裏，揉成光滑的面團進行第壹次發酵，大概1-2小時

步驟7，繼續發酵

步驟8，2小時後發酵成2倍大

步驟9，加入備好的幹果

步驟10，將面團排氣，把幹果揉進去

步驟11，揉成壹個圓餅，用搟面棍來回搟幾下，排排氣，在進行二次發酵，最多10分鐘，這下變化不會太大，然後直接籠屜刷油上鍋蒸就好，時間是水開計時20分鐘在悶5分鐘，時間到，出鍋，宣軟美味的米糕做好了