百葉豆腐是什麽做的
百葉豆腐又叫千頁豆腐，也稱百葉豆腐，它以大豆粉及澱粉為主要材料精做成的，是壹種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的食材，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力。
下面來看看千葉豆腐的做法：
用料：
千頁豆腐，青椒，紅椒，大蒜，木耳，紅油豆瓣醬，蠔油，醬油，糖，醋，鹽，濃縮雞汁，澱粉，水，油。
做法：
千頁豆腐用水沖洗壹下，瀝水。(建議：千葉豆腐是切好的，也有沒有切過的千葉豆腐。)
青紅椒切小塊兒。
取壹小碗調汁。加蠔油、醬油、糖、醋、濃縮雞汁、鹽加水稀釋，放入適量的澱粉，攪拌均勻。
鍋內倒油，放入千頁豆腐煎至兩面膨脹，表面微黃。
將煎好的千頁豆腐盛出。千頁豆腐在鍋裏的時候會膨脹，但是盛出以後就會縮小，煎好的千頁豆腐縮小以後表面會起“皺紋”。
放入紅油豆瓣醬炒出紅油，放入大蒜末爆香。
把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內，翻炒至斷生。
然後把煎好的千頁豆腐倒入鍋內，翻炒均勻。
最後倒入剛才調好的汁，勾芡。翻炒均勻出鍋。
千頁豆腐是素食產品。千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、鹵、煮、炒等多種烹飪工藝。