哪些指標證明壹罐奶粉合格？

產品從原料采購驗收、對原料、半成品、加工過程還需要經歷多達200多項的監控檢測，生產的完成品仍需要經過出廠檢驗，出口檢驗，入境檢驗等多重的檢驗。 壹罐奶粉需要的檢測項目多達60+，其中就包括感官指標、營養成分指標、物理化學項目、汙染物指標、微生物項目以及生物毒素等。 1、感官指標 色澤、滋氣味、組織狀態以及沖調性。 這些是通過感官測試對奶粉的以上感官指標按照標準的要求進行檢驗，我們經常能遇到的比如“具有奶香味，粉末細膩，沖調性好，不掛壁”等就是感官描述。 其實感官是產品品質非常重要的指標，感官測試評價也是產品評價中的重要環節，經驗豐富的嬰幼兒奶粉專家甚至可以通過奶粉的顏色判斷原料的品質情況或者生產過程的某個參數如噴霧塔溫度，而能夠追溯到品質控制，可以說感官評價是研發及生產非常重要的工具手段之壹。 2、營養成分指標 能量、蛋白質、脂肪以及脂肪酸(包括反式脂肪酸,亞油酸和亞麻酸)、碳水化合物(乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等)，維生素A，B1，B2，B6。 礦物質元素這些產品營養品質zui核心的要素，只有這些營養素的含量符合國家標準，才能夠為寶寶的生長發育提供足夠的養分。 3、物理化學指標 水分、灰分、雜質度。 4、安全性項目 三聚氰胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數、大腸菌群、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌、沙門氏菌微生物項目，這些項目都是涉及安全的指標，大部分是不允許檢出。 眾所周知，三聚氰胺是2008年中國三聚氰胺事件後才作為乳制品檢驗的常規項目，實際在歐洲是不存在“三聚氰胺”的摻假。硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數、大腸菌群這些安全性指標在國標中有嚴格的限量限制，而對食源性致病菌阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌和沙門氏菌是不允許檢出的，檢出的話就意味著可能存在重大食品安全風險，是不允許銷售，必須強制召回，這些安全性指標可能對嬰幼兒健康有直接影響，是食品安全安全監控的重點 5、其他 除了要對產品品進行多達60項的檢測分析，還需要對包裝材料的安全性進行嚴格的檢測。在原料及生產過程多達200項目監控檢測，也為確保產品品質與安全。