綿白糖和白砂糖的區別
綿白糖和白砂糖的區別
平時有人會用白砂糖嗎？也有人用綿白糖。可能會有人覺得這兩種都有過，但是有人壹般會不知道平時要怎麽區別它們，有人壹般會覺得兩種都是壹樣的，怎麽會有區別呢？壹般大家會這麽認為，但是有人會覺得綿白糖和白砂糖是不壹樣的，壹般都是會這樣認為的，可是有人不相信，覺得它們都是白色的呀，那麽綿白糖和白砂糖的區別有哪些呢？我們可以壹起來看看吧！
綿白糖和白砂糖的區別
1.壹般綿白糖的顆粒比較小，而且水分比較多，吃進嘴裏就會溶化，而且味覺的甜度比砂糖還大；而白砂糖的顆粒比較大，同時水分比較少，吃進嘴裏壹般融化比較慢，而且甜度小。由於綿白糖中有轉化糖漿，因此甜度就大於白砂糖。壹般平時做蛋糕都是選用白砂糖的。
2.白砂糖會是蔗糖的結晶體，壹般純度比較高。同時白砂糖會有純正的蔗糖甜味，壹般可以直接食用，也可以是工業用糖的品種。而綿白糖會是細小的蔗糖晶粒，還會被壹層轉化糖漿包裹著的，轉化糖能夠有利於變軟、助甜的。所以綿白糖的口感比白砂糖還要好。而綿白糖比較適合直接食用，同時冷飲涼食用也不錯。