有哪些辦法能有效地鑒別地溝油？
什麽是地溝油？
地溝油是指生活中的劣質油，如反復使用炸來炸去的油或者是使用過後的回收油。地溝油的最大來源是城市大型飯店或者是其他餐飲酒店下水道的隔油池。長期食用對身體危害很大，可能引發癌癥。想想下水道的地溝油，垃圾桶裏的食用油，撈出來的時候散打壹股惡臭，但是僅僅通過簡單的分離，就搖身壹變成為餐桌美食。
那麽要如何分辨地溝油呢：
壹、看顏色
正常食用油是澄清的，地溝油是混濁、顏色偏暗的。這是因為在長時間加工過程中混入了雜質，蠟質以及色素，反復加熱，反復放入對身體有害的物品。在不知不覺中就改變了油的顏色
二、油的手感
地溝油在反復使用的過程中會有粘稠感，拿壹點放在手心來回搓熱就能感覺到了。而正常使用的油是不會有粘稠感的。並且，正常的餐具如果有地溝油，是非常難清洗的。
三、聞味道
每壹種正常的健康的油，都會有屬於自己的味道。拿兩滴在手上搓壹下，湊近聞會有特殊的清香味。反之，如果是地溝油就會散發出壹股刺鼻，惡心，難聞的味道。
四、看凝固時間
地溝油的凝固點比正常油低，這是因為在加工的過程中，混入了很多各種各樣的雜質。在夏天將油放入冰箱中幾個小時之後取出來。如果油凝固就不是地溝油，反之則是。
五、聽燃燒的聲音
將底部的油取出壹兩滴放在紙片上燃燒。壹般來說，正常的油是不會發出聲音的，如果是地溝油就會發出聲響。發出“吱吱吱”的燃燒聲說明含有的水分很多，如果發出“劈啪”的聲音，說明含水量嚴重超標，這些油是不可以購買的
最後：買油的時候還是要去壹些正規的超市或者商店，有購票的記錄。有有效期，使用期以及生產廠家、售後服務等材料標識。不要貪圖便宜去壹些三無攤位購買油。妳以為自己占了便宜，其實恰恰損害的是妳的身體健康，到後面有問題了，又要花費很多錢去進行治療。平時的話可以自己做飯，就自己做或者去實體店吃，比較健康。盡量不要點看起來特別便宜肉又特別多的那種外賣。即使平時自己在家使用的油不要反復炸，這樣和地溝油沒有什麽區別。病從口入，合理購油。