餐飲食品安全小知識
餐飲生活小知識 1.飲食衛生小常識
原發布者：longxiaoye9
小學生飲食安全常識1.不隨便吃野菜、野果。2.不吃腐爛變質的食物。3.不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品（無產地、無生產日期、無保質 期）。4.不喝生水。不食用過期食品和飲料。5.不要到衛生條件較差的地方進餐。6.不生吃海鮮、河鮮、肉類等。7.不食用病死的禽畜肉。8.生吃瓜果要洗凈。如果不清洗幹凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。9.不吃陌生人遞送的食物及飲品。10.在吃飲各種食品前，要對飲食品進行壹聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。小學生安全常識——飲食衛生 在日常生活中，人們常有壹些不衛生的飲食習慣和行為，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個道理，要註意： 1、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天幹這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗幹凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。 3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。 4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量
2.飲食安全常識有哪些
(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；壹日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天幹這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗幹凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別註意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否幹凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
擴展資料
旅遊中的飲食衛生的小常識
(1)註意飲水衛生。
壹般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。
(2)瓜果壹定要洗凈或去皮吃。
吃瓜果壹定要去皮。瓜果除了受農藥汙染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的汙染。
(3)慎重對待每壹餐，饑不擇食千萬要不得。
高中檔的飲食店壹般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等於拿生命開玩笑。
(4)學會鑒別飲食店衛生是否合格。
合格的壹般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境幹凈， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。
(5)在車船或飛機上要節制飲食。
乘行時，由於沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。
搜狗百科-飲食安全常識
3.餐飲生活健康常識
生活健康小常識
1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息
2、壹個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好
3、雞 *** 含有致癌物， 不要吃較好
4、飯後吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果
5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西
6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多
7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯後吃
8、早上醒來.先喝壹杯水. 預防結石
9、睡前三小時不要吃東西. 會胖
10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病
11、剛出爐的面包 不宜馬上食用
12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊
13、天天喝水 八大杯
14、每天十杯水. 膀胱癌不會來
15、白天多喝水. 晚上少喝水
16、壹天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛
17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化，並使腦中血液集中到腸胃.易昏
昏欲睡
18、下午五點後.大餐少少吃， 因為五點後身體不需那麽多能量
19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低
脂牛奶，雞肉，櫻桃
20、睡眠不足會變笨， 壹天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老
21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點
22、每天喝酒不要超過壹杯， 因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會
23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第壹個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下
24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用
25、掉發因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理
26、幫助頭發生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖）
27、每天壹杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑
28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 壹天壹顆，才能讓自己有個
幹幹凈凈的肺
29、抽煙又吃維他命（B胡蘿蔔素-A維他命的壹種）， 會致癌，盡早戒煙.才是最健康
的做法
30、女性不宜喝茶的五個時期： 月經來時，孕婦，臨產前.生產完後，更年期
31、抽煙，關系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關
32、飲酒導致肝硬化 .引發肝癌
33、吃檳榔會導致口腔纖維化， 口腔癌
34、食物過於精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發胃癌
35、食物過於粗糙， 營養不足時導致食道癌，胃癌
36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性
37、不抽煙. 拒吸二手煙
38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒
39、減少食用 鹽腌.煙熏，燒烤的食物
40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果
41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類
42、每天攝取均衡的飲食， 不過量
43、維持理想體重. 不過胖
44、保持規律的 生活與運動
45、保持 輕松愉快的心情
46、正確飲食習慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐
4.日常飲食小常識
生活健康小常識 1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息 2、壹個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞 *** 含有致癌物， 不要吃較好 4、飯後吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果 5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西 6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯後吃 8、早上醒來.先喝壹杯水. 預防結石 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖 10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、壹天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化，並使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點後.大餐少少吃， 因為五點後身體不需那麽多能量 19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會變笨， 壹天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老 21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點 22、每天喝酒不要超過壹杯， 因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會 23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第壹個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉發因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理 26、幫助頭發生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天壹杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 壹天壹顆，才能讓自己有個 幹幹凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿蔔素-A維他命的壹種）， 會致癌，盡早戒煙.才是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五個時期： 月經來時，孕婦，臨產前.生產完後，更年期 31、抽煙，關系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關 32、飲酒導致肝硬化 .引發肝癌 33、吃檳榔會導致口腔纖維化， 口腔癌 34、食物過於精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發胃癌 35、食物過於粗糙， 營養不足時導致食道癌，胃癌 36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性 37、不抽煙. 拒吸二手煙 38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒 39、減少食用 鹽腌.煙熏，燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食， 不過量 43、維持理想體重. 不過胖 44、保持規律的 生活與運動。
5.餐桌禮儀常識
1、入座的禮儀：
先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子，更不要弄出什麽響聲來，也不要起身走動。
2、用餐的禮儀：
先請客人中長者動筷子，夾菜時每次少壹些，離自己遠的菜就少吃壹些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙壹小口壹小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要壹邊吹壹邊喝。
3、用餐期間的禮儀：
進餐時不要打嗝，不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說壹聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。
4、給客人以及長輩夾菜禮儀：
最好用公筷，將離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，因為菜是壹個壹個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來壹個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
5、遇到骨偷或者不吃的食物時：
如果吃到魚頭、魚刺、骨頭或者不吃的食物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
百度百科-餐桌禮儀
6.食品安全小常識
壹、我們日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？
1.被農藥汙染的蔬菜。菜農為了蔬菜長得快長得好，使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。
2.沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產生中毒。
3.發芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質，食後會發生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒癥狀。
4.用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物，在細菌作用下可轉變為壹種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
5.鮮黃花菜（也叫金針菜）含有科水仙堿，當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜後會出現急性胃腸炎。
6.蠶豆。有的人吃蠶豆後會得溶血性黃疸、貧血、稱為蠶豆病（又稱胡豆黃） 。
7.鮮木耳。其中含有壹種啉類光感物質，它對光線敏感食後經太陽照射可引起日光性皮炎。
另外壹定要註意對於蔬菜的選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前壹定要做到"壹洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。
二、隔夜菜的存放期限
隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了壹段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。那麽，隔夜菜處理有什麽竅門呢？
飯菜如果有剩余，食用後就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。
隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。2、動物性食品在25—30度時，3—4小時即變質。3、色拉、海蜇之類的涼拌菜，由於加工時就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應該現制現吃。4、腌制食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。
三、怎樣減少蔬菜農藥殘留。
1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑，壹般先用水洗掉表面汙物，然後用清水浸泡30分鐘，如此反復清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥。
2.堿水浸泡法：方法是先將表面汙物沖洗幹凈，浸泡到堿水中（壹般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘，然後用清水沖洗，重復3-5遍。
3.儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨著時間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。
4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥。常用於芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面汙物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水洗壹、二遍。
四、食品的保質期和保存期
購買食品要註意：食品的保質期或保存期是壹段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產（加工）過程（程序），並達到銷售的標準日期。
在購買食品時我們會發現，在食品的包裝上或標簽上除了印有食品名稱、配料、制造者、經營者等項目外，還有壹項相當重要的內容就是食品的保質期或保存期。為了增強健康衛生自我保護意識，應當了解食品的保質期或保存期的含義。
保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼幹燥處保存等。消費者在選購食品時也應註意銷售商的銷售環境是否符合標簽上規定。
7.關於食品安全的生活常識
壹、什麽是食品質量安全？
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：
壹是食品的汙染導致的質量安全問題。例：生物性汙染、化學性汙染、物理性汙染等。
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。
二、什麽叫食品質量安全市場準入制度？
食品質量安全市場準入制度是指為保證食品的質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的產品才允許生產銷售的壹種行政監管制度。它是壹項行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事後監督相結合、 *** 監管和企業自律相結合、充分發揮市場機制作用。它主要包括三項基本內容：
1、食品生產企業必備條件審查制度：在國內加工銷售食品的企業，必須具備保證產品質量的必備條件，並按規定程序取得《食品生產許可證》後方可生產食品；
2、強制檢驗制定：食品生產企業必須履行法律義務，產品經檢格後方可出廠銷售；
3、食品質量安全標誌制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印（貼）食品質量安全市場準入標誌，即“QS”標誌。
三、目前必須標註QS標誌的食品有哪些？
第壹批必須標註QS的食品***5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標註QS標誌的食品***分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品（糖和味精）、方便面、餅幹、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標註QS的食品***分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉制品。
四、如何判別偽劣食品？
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
壹防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果壹樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期壹般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於壹般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
8.飲食健康小常識
飲食健康順口溜
鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。
蘿蔔化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。
蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。
花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。
魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。
生津安神數烏梅，潤肺烏發食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。
香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。
海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少