胡蘿蔔能和紅薯壹起吃嗎

紅薯和胡蘿蔔可以壹起吃，從紅薯和胡蘿蔔的性味來看，兩者都屬於性平味甘的食材，性味方面不相沖，壹起吃不會導致身體出現不適的癥狀。

從紅薯和胡蘿蔔的營養成分來看，紅薯含有大量的澱粉、蛋白質、纖維素等營養物質，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素等營養物質，兩者的成分不相克。

平時適量吃紅薯和胡蘿蔔對人體很有益處，尤其是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素對眼睛很有幫助，可以預防夜盲癥，而紅薯中的維生素A也可以保護眼睛。

擴展資料

吃胡蘿蔔的好處

1、有利健康長壽

α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裏煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。?

2、提高機體防癌抗癌能力

胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。類胡蘿蔔素還能增加自然殺傷（NK）的數目，消除體內被感染的細胞和癌細胞。

3、提高機體抵抗疾病的能力

胡蘿蔔中含有豐富的木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈的血流量、降低血脂含量、促進腎上腺素的合成分泌，進而具有降壓、強心之功效。胡蘿蔔細胞壁的成分裏含有極其豐富的鈣果膠酸脂，它能加速膽汁酸的凝固，促使人體內膽固醇向膽汁酸發生轉變，從而起到降低膽固醇、預防冠心病的作用。

胡蘿蔔還富含膳食纖維，它有利於延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，因此可以調節血糖水平，減少對胰島素的需求。胡蘿蔔中的果膠物質能與進入體內的汞離子結合，促進人體內汞離子排出，消除或降低汞對人體的毒害作用。

4、益肝明目

胡蘿蔔含維生素A與β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛幹燥。

5、通便

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。

6、抗過敏

日本的食物營養科學家發現胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿蔔素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。

中華新聞時報——紅薯可以和胡蘿蔔壹起吃嗎