家常菜雙耳牡蠣湯，在家的具體做法是什麽呢？

在家做雙耳牡蠣湯需要準備牡蠣肉與木耳和銀耳，把這些食材處理好以後加高湯壹起煮。

雙耳牡蠣湯是味道鮮美營養豐富的家常菜，也是很多人喜歡喝的養生湯，這種湯不但味道鮮美，營養價值還特別高，含有豐富氨基酸和多種礦物質與微量元素，經常喝這種湯能滋補強壯身體也能加快身體新陳代謝還能清理身體內的毒素，對維持人體健康有很大好處，不過在做這種湯的時候也要掌握它的正確做法。

壹、雙耳牡蠣湯需要哪些食材

做雙耳牡蠣湯的主要食材是木耳，銀耳和牡蠣，木耳和銀耳各準備30克，把它們用清水洗凈以後，分別放在清水中浸泡，浸泡時間不能少於4小時，等它們完全吸水泡發以後，才能用清水把它們洗凈，分成小點備用。還需要準備料酒，蔥姜汁和雞精，味精，醋以及胡椒粉等調味料，最後還要準備五百克高湯。

二、食材要分別焯水

做雙耳牡蠣湯用到的銀耳木耳和牡蠣肉都要分別焯水，銀耳和木耳在水開以後入鍋焯燙，二分鐘左右取出，控掉水分，牡蠣入沸水焯燙的時候要短壹下，壹分鐘就要把它取出去掉水分。這樣能保留牡蠣的鮮嫩口感，也不會讓它的營養出現流失，用它做湯味道鮮美，滋味誘人。

三、雙耳牡蠣湯的做法步驟

準備壹個幹凈的湯鍋，把準備好的高湯放在湯鍋中加熱，等高湯燒開以後，放入準備好的木耳和銀耳，再加入適量料酒和蔥姜汁以及即將繼續煮15分鐘左右，這時才能把焯水以後的牡蠣放到鍋中壹起煮，兩分鐘後放食用鹽和醋調味，再用小火煮五分鐘，加雞精和胡椒粉調味，調勻以後出鍋裝碗，就能得到美味的雙耳牡蠣湯。

做雙耳牡蠣湯的時候要註意，牡蠣不能和雙耳壹起入鍋，因為這種食材肉質鮮嫩，如果長時間在高溫狀態下煮，會讓它的肉質變差，影響雙耳牡蠣湯做好以後的口感。