筍幹怎麽做好吃法大全
做法1：筍幹炒臘肉
準備食材如下：筍幹200克，臘肉100克，青紅椒各2個，生姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：提前將筍幹用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍幹，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，5分鐘後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
做法2：筍幹燜肉
準備食材如下：五花肉800克，筍幹100克，八角2粒，桂皮1小段，香葉2片，蔥姜適量，料酒1湯匙，小茴香1把，冰糖25克，紅曲米適量，食鹽1茶匙，老抽1茶匙
具體做法如下：五花肉、筍幹提前泡發，五花肉洗凈切3厘米見方的塊，筍幹切塊，鍋中放冷水，放入五花肉，姜片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。燉料：蔥段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中），鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎壹下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料，炒至五花肉上色，放入筍幹，翻炒至五花肉、筍幹上色均勻，加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒60分鐘，加入食鹽中火收汁，湯汁基本收盡濃稠即可。
做法3：筍幹老鴨湯
準備食材如下：鴨1000克，芋艿400克，筍幹100克，姜4片，黃酒1小勺，水適量，枸杞子3克，食鹽1茶匙
具體做法如下：筍幹最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗幹凈後，切成條狀，筍幹在開水中焯壹下水，老鴨斬塊，清洗幹凈後焯水，清洗幹凈，並去除殘余的羽毛，撈起瀝幹，處理後的筍幹、老鴨加生姜片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲壹些時間，不容易酥爛，芋艿去皮後切滾刀塊，芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鐘，加鹽調味即可，可撒少許枸杞！
做法4：筍幹炒肉絲
準備食材如下：筍幹1把，裏脊肉100克，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，生姜1塊，大蒜1顆，幹紅辣椒2個
具體做法如下：筍幹泡發，豬肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉、鹽腌制十分鐘，筍幹切絲，水燒開，將切好的筍幹倒入焯水，然後撈出過冷水，蒜瓣蔥段辣椒切好備用，鍋熱油，爆香蒜瓣蔥白，倒入肉絲，滑散變色，倒入筍幹，加入生抽，加入蠔油，加入鹽、雞精調味，再加入適量水煮三分鐘，出鍋前撒蔥花即可！
做法5：紅燜筍幹
準備食材如下：筍幹1盤，食鹽1茶匙，幹辣椒1把，生抽1湯匙，老抽1茶匙，小蔥1棵，白糖1茶匙
具體做法如下：筍幹用清水泡壹夜，鍋裏放水，把泡好的筍幹放鍋裏煮約20分鐘，把筍淋幹水分，切小塊，小蔥切斷，姜切絲，紅幹辣椒切小斷，鍋裏面適當的多放些油，油熱後，放蔥姜幹辣椒爆香，放入筍幹翻炒，炒出香味後，加入即將沒過筍幹的清水，加糖老抽生抽和鹽，蓋上蓋子燜燒，直到湯汁收的差不多沒有時，加入小蔥段即可關火！