澤眾清真丸子是用什麽做的

主料：牛肉餡300克

　輔料：藕100克、雞蛋1個、面包糠20克

　調料：食鹽4克、雞精2克、蔥適量、姜適量、生抽5克、香油適量、白糖3克、胡椒粉1克、植物油適量

　清真南煎丸子的做法

　牛裏餡加入蔥、姜、雞蛋、胡椒粉、糖、雞精、香油拌勻，再放入生抽拌勻腌10分鐘

　藕去皮，切末

　牛裏餡裏再放入雞蛋、面包糠、藕末拌勻

　煎鍋置於中火上，放少許油，四成油溫時，將牛肉餡擠成丸子，放入鍋中煎制，旋鍋，底面黃時，翻鍋

　煎至兩面金黃，放入大料、蔥末、雞湯（清水也可）、生抽、雞精，汁水收入丸子內，再翻鍋，煎片刻即可盛入盤內

1、牛肉調拌成餡時，稍軟壹些。

2、南煎丸子需三次翻鍋，成菜無汁，食後盤中幹凈。

1、南煎丸子是中國傳統美食小吃。南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之壹。

2、丸子都是圓形的這毋庸置疑，而唯獨南煎丸子卻是餅狀，這其中還有壹個傳說。

3、南煎丸子曾是壹道直隸官府菜，傳說，袁世凱任直隸總督的時候，在官府的宴席中為避諱“袁”字，所以將這圓形的丸子給做成了扁形的棋子狀，取名為“南煎丸子”。

4、南煎丸子大體分為三類：葷、素、清真。

5、今天我做的是清真南煎丸子，光澤油亮，吃起來香而不膩，酥香可口，很美味的，每次做了都被壹搶而空，而且白吃不厭。