無錫鹹臘八粥的做法

用料

主料

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大米適量

輔料

赤小豆

適量

蓮子

適量

臘肉

1小塊

香腸

2根

蝦米

1把

鹹味臘八粥的做法

1.大米清水淘洗幹凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡壹下（2—3小時）

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2.香腸兩根、臘肉壹小塊、海米壹把

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3.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮

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4.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮壹下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土

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5.大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米壹起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成

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配粥小鹹菜：

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菜品特色

1、今日臘八，如果不想出門喝粥，那就在家自己學著煲粥吧。鹹味、甜味兒皆由您！

2、按照老底子的風俗，臘八粥是要臘月初七晚上開始做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到後半夜開始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好。

3、農歷臘月初八。按照中國傳統的習慣，臘八節壹定要喝臘八粥，在新的壹年才會五谷豐登、事事如意。