酸菜燉排骨的做法東北竅門

今天分享東北酸菜燉排骨的家常做法，用的是傳統方法自制的酸菜，做法也很家常很簡單，絕對是壹道好吃的家常版東北酸菜燉排骨。

原料：排骨兩斤不到，酸菜半棵左右，地瓜粉條1小把，八角壹顆，桂皮壹小塊，生姜壹塊（洗凈拍破），蔥段、食用油各適量。

東北酸菜燉排骨的家常做法與步驟：

1、排骨買的時候就讓店家剁成小塊了，拿回家洗洗放在鍋中，然後加清水沒過排骨約5厘米，燒開後撇凈浮沫再放入蔥段、姜塊、八角、桂皮，蓋上鍋蓋用小火煮30分鐘左右。

2、利用煮排骨的時間把粉條用涼水泡上，泡至微軟就可以了。隨後就開始處理酸菜，就是把酸菜中的汁水擠出來，但擠出的酸菜水不要倒掉，留著待用。擠出汁水的酸菜再用刀切成段待用。

3、等排骨煮大約30分鐘後，炒鍋倒油燒熱後放酸菜炒出香味，然後把炒好的酸菜倒入煮排骨的鍋裏，大火燒開鍋後轉小火再燉20分鐘，然後放粉條燉5分鐘左右，等粉條熟透就可以關火出鍋了。