冒菜為什麽叫冒菜？
對於“冒”，可能只有四川人才懂得最深。有句話說，好菜是冒出來的。四川人吃火鍋，湯在鍋裏冒泡翻滾，妳就可以把那些食材，如毛肚、鴨腸之類，往冒泡的地方放，七上八下以後，菜就可以吃了。
“冒”對於北方人來說應該叫“煮”，但是四川人會把“冒”和“煮”分開，比如下面可以叫煮面，但是不能說冒面，煮個雞蛋，絕對不會說冒雞蛋。
我想，冒和煮的區別是，煮的湯色是白味的，裏面什麽都沒有放，就是白水，這叫煮；而冒的湯裏會有很多調味料，冒菜說白了，是壹種四川特有的燙菜的方式。
冒菜的吃法來源於火鍋，是火鍋細分門類的壹種，消費起來更便捷簡單。既然是火鍋的壹種，那就壹定要有底料，就像火鍋好不好吃，味道有沒有特色壹樣，冒菜的底料是店家招徠顧客的殺手鐧。
冒菜的菜品很多，葷的有牛肉、毛肚、黃喉、腦花、火腿腸、魷魚、肥腸；素的就更多了，常常擺在店裏，滿滿壹架子。
“冒菜”。“冒”字在這裏是動詞。準備壹鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用壹個竹勺裝好，壹般壹勺就是壹份。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀壹勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麽都可冒，什麽都可上桌。妳想要學習可以來成都美味學院。
剛百度了，答案如下： 用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裏是動詞。準備壹鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用壹個竹勺裝好，壹般壹勺就是壹份。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀壹勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麽都可冒，什麽都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。
冒菜和串串香的區別
串串香的鍋
hsg0787 推薦於：2016-12-02
冒菜是成都衍生的壹種街頭小吃，區別於麻辣燙，樓上都說了冒菜的冒字，都是動詞，壹種加工方式。下面我就說說菜，湯汁跟麻辣燙火鍋差不多，只是配方不同而已。
區別於麻辣燙的重點也就是菜。
好吃的冒菜壹個是要求湯汁，另壹個最重要的要求就是菜。
冒菜是各種菜混合加工，對每種菜的加工時間要把握好，而且對於食材的要求非常高，
大多麻辣燙食材都是熟食為主，而冒菜大多都是生食物，特別是蔬菜跟肉類，個別加工時間要求很長的才是熟食。
想吃到正宗的冒菜還是需要到成都，成都10大知名冒菜都可以嘗嘗，推薦下成都本地的蓉城傳奇砂鍋冒菜，成都加盟店很多，也是創業加盟的好選擇。
食材新鮮、食材新鮮、食材新鮮，重要的事情講三遍