牛奶含有大量激素，有毒還會致癌，是真的嗎？研究結果公布
先別慌！以上三個問題，科普君下面會給大家詳細解答，助力大家抗癌
01
牛奶到底會不會致癌？
這篇論文大家要看完，論文裏面也表示，該研究也有局限性，比如問卷調查中僅收集了壹部分主要食物組的攝入情況，沒有總能量、特定營養素（例如SFA和鈣）或特定乳制品的攝入量。而且，盡管記錄了大量癌癥病例，但某些不太常見的癌癥部位（例如前列腺癌）的統計效力仍然很低，即使對於常見癌癥類型，病例數也可能尚不足以在亞組分析中得出可靠結果（例如難以分析雌激素受體狀態相關的乳腺癌風險）。
簡單來說，研究團隊在論文中也客觀表示，盡管調整了壹系列混雜因素，但這項研究還不足以確認這種關聯就是因果關系。
再加上2022版中國營養膳食指南中牛奶依舊被列為必備膳食，那麽，牛奶致癌的問題就不需要太擔心了。
牛奶致癌的說法還有3種假說：
1.牛奶含有胰島素樣生長因子-1（IGF-1），它在體外實驗中被證實能促進乳腺癌細胞生長。
2.牛奶中的酪蛋白會致癌。源自美國壹項“大鼠實驗”，大鼠在給予黃曲黴素的同時，分別餵食大豆蛋白或酪蛋白，結果顯示吃酪蛋白組的大鼠發生肝癌數量比吃大豆蛋白組的多，因此大家認為酪蛋白是致癌因素。
3.奶制品中含有較高的脂肪含量，飽和脂肪攝入量的增加可能增加乳腺癌的風險。
乍壹看，似乎十分在理，但只要進壹步細究，就會發現這些假說都露出了馬腳。
分析
首先，IGF-1 是人體自身分泌的壹種類似胰島素的多肽蛋白質，在人體和嬰兒的合成代謝起重要作用。成年每天可在體內生成壹千萬納克，市場上常見的牛奶中IGF-1的含量僅為2.45納克/毫升。跟人體相比，牛奶中的IGF-1根本微不足道。
美國FDA和世界衛生組織等都認為，迄今為止，沒有證據說明IGF-1是致癌的因素。
再說回酪蛋白，“大鼠試驗”中，餵食酪蛋白組的大鼠患肝癌比大豆蛋白組的大鼠多，卻忽略了壹個最最關鍵的因素，那就是黃曲黴素本來就是強致癌物。這個試驗無法直接得出酪蛋白致癌的結論。
針對第三種假說，壹項關於牛奶的薈萃分析認為，牛奶與乳腺癌風險主要是飲食中營養素之間的相關性，也就是說，喝牛奶多的人可能也會攝入大量的肉類和其他高脂肪食物，這些高脂肪食物可能導致乳腺癌風險增加。
比如歐美人群牛奶攝入量遠多於亞洲人群，而歐美人群的肉類消耗量也比較多。但事實上，想要區別到底是牛奶攝入的脂肪還是其他食物攝入脂肪還很難。
結論
因此，以目前的研究現狀來看，不能確定牛奶和癌癥之間存在明確的關聯性，牛奶是否致癌尚無定論，未來還需要有更多的研究去證實。
再說，即便牛奶有致癌風險，但脫離了劑量，就沒有說服力。科學早已明確，只有劑量能決定壹種物質是否有毒或致癌，哪怕是白米飯這種食物。
因此總的來看，當今營養學界仍然肯定牛奶是壹種“營養豐富的營養品”，肺癌患者當然可以適量喝。
02
為什麽喝牛奶拉肚子？
乳糖不耐受是喝牛奶拉肚子的常見原因。
不少中國人都有乳糖不耐受的問題，究其原因是腸道中的乳酶少，並且隨著年齡增長，乳糖酶可能會逐漸減少，消化乳糖酶的能力就會下降。當牛奶中的乳糖沒有完全被小腸分解，到了大腸之後，就可能被細菌分解，產生壹些刺激性的物質，誘發拉肚子。
建議
如果發現自己連續幾次喝完牛奶都會腹瀉，可以考慮喝酸奶、舒化奶、羊奶、吃乳糖酶，甚至在吃飯時候喝奶，每次少喝點，看看情況有沒有好轉。
但要註意，酸奶最好是無糖的，真的酸奶都很酸，那些喝起來酸酸甜甜的，壹般都加了很多糖或者添加劑。
03
牛奶是補鈣佳品怎麽喝更好？
100克牛奶中含有113mg的鈣，是補鈣佳品。
但是，鈣量攝入過高可能增加前列腺風險。
2022年《中國居民膳食指南》建議每人每天奶及奶制品攝入量300g-500g。
所以說，牛奶還是可以適量喝的。
但有壹個問題卻不得不引起我們重視，那就是奶源安全問題。
現代的畜牧業中，奶牛基本是集中在牛棚中吃飼料長大和產奶的。有些商家為了促進牛的成熟和加大產奶量，飼料中會添加生長激素、類固醇等激素；為了防止牛場發生牛瘟，可能會給牛餵養抗生素。所以覓友們購買牛奶時壹定要選擇品牌信譽好的牛奶。
科普君有幾個選奶方面的小建議：
①牛奶過敏的患者建議嘗試選用羊奶和駱駝奶，αs 1 -酪蛋白和β -乳球蛋白是牛奶主要蛋白質過敏源，駱駝奶中不含β-乳球蛋白，羊奶中蛋白組成最接近人乳，因此這兩種奶源壹般不容易引起過敏反應。
②乳糖不耐受的患者建議選用羊奶或者舒化奶，其含有豐富的三磷酸腺苷，可促進乳糖的分解轉化，飲用時不會產生腹脹、腹瀉等癥狀。
③水牛奶中的寡聚糖、鈣、維生素A和D、酪蛋白、鞘磷脂、丁酸和***軛亞油酸等多種成分能夠抑制腫瘤的生長，並且能提供有效的化學預防手段。但是其脂肪含量較高，所以喝的時候要結合自身情況選擇。
溫馨提醒
食品安全也是我們要註意的哦！市面上不論買哪種牛奶，盡量在正規超市店鋪選擇大品牌，仔細看看配方表，選擇健康奶！