雞腿和鴨腿哪個營養價值高，

雞腿和鴨腿的營養主要就是蛋白質和脂肪。

1、瘦肉的成分是蛋白質，皮和肥肉主要成分是脂肪。

2、鴨腿會肥些，脂肪多，口感會好壹些，更香。

3、同樣大小的雞腿和鴨腿比起來，雞腿的蛋白質含量更高。

4、雞腿是熱性的產品，鴨腿是涼性的產品。鴨肉的肉質更加的滑嫩，更加的纖美，更加的順口。雞肉壹般都是補陽的，手腳冰涼的人喝雞湯更加好。鴨肉壹般都是滋陰的燥熱的人吃。

擴展資料：

雞肉與鴨肉的比較：

雞肉：雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

鴨肉：鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

參考資料：

百度百科-雞腿

百度百科-鴨肉