在家怎麽自制超美味的冰淇淋呢？
外面的冰淇淋總是怕添加劑太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各種口味都可以試壹遍。
1、千層雪冰激淩
用料：黑巧力90g / 白糖50g / 淡奶油110g / 雞蛋1只 / 清水15ml
做法：1.將黑巧力切碎後，加入10g淡奶油，隔水加熱融化準備等下用
2.100g淡奶油打至8成發後放冰箱冷藏備用
3.將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發泡
4.在打蛋白的同時，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發，壹直打到幹性發泡
5.將打發好的蛋白、淡奶油各分壹半，其中的壹半中加入融好的巧克力，各自切拌均勻
6.壹層原味壹層巧克力味抹平，放入冰箱冷凍4小時後就可以啦。
2、香草冰淇淋
用料：鮮奶油200g / 牛奶250g / 香草粉1大勺 / 糖50g / 雞蛋黃2個
做法：1.牛奶煮到溫熱時加入糖，繼續加熱
2.接著加入壹大勺香草粉
3.不要煮沸騰了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黃，用打蛋器攪拌
4.蛋攪勻了後馬上關火，冷卻
5.奶油在壹個幹凈的容器內打發，打發到可看到明顯的紋路，再將冷卻的蛋奶糊倒入奶油中
6.用手動打蛋器攪勻後，蓋上蓋子放入冰箱冷凍4個小時以上就可以享用了
3、芒果粒冰激淩
用料：牛奶400ml / 淡奶油200ml / 蛋黃2個 / 中型芒果3只 / 糖150g
做法：1.壹半芒果攪拌成芒果泥，另外壹半則切成芒果小丁
2.蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白
3.將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火
4.然後慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，壹邊攪拌，註意要很慢很慢的倒進去，否則容易把蛋黃燙熟
5.攪拌均勻，再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌，煮到很濃稠，煮 好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可
6.奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發至六、七成，即表面可以拉出壹個小尖
7.倒入攪拌好的芒果泥
8.然後倒入冷卻好的蛋奶糊，並用打蛋器攪打均勻，拌入芒果粒
9.將冰激淩糊倒入盒中，放入冰箱冷凍，然後大約每隔1小時，取出攪拌壹次，至完全冷凍凝固，食用前，把冰激淩取出，稍微融化的冰激淩口感最好
4、抹茶冰激淩
用料：牛奶200ml / 淡奶油250ml / 細砂糖90g / 抹茶粉15g / 蛋黃2個
做法：1.小鍋裏倒入蛋黃，細砂糖，倒入牛奶，攪拌均勻
2.蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸
3.倒壹點蛋奶液到抹茶分裏，攪拌均勻成抹茶糊
4.把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裏攪拌均勻，放置壹邊晾涼
5.淡奶油打發至6，7分發
6.晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裏
7.攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍
8.凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍
9.這樣反復打發4，5次，體積蓬松，口感細膩
10.做好的冰激淋存放到保鮮盒裏即可
5、奧利奧冰激淩
用料：牛奶100g / 蛋黃1個 / 奧利奧餅幹碎50g / 細砂糖30g / 淡奶油150g / 可可粉適量
做法：1.奧利奧餅幹碎，用搟面杖壓碎。（不能壓太碎，不然都變成粉末狀了）
2.牛奶和細砂糖小火加熱，並攪拌至糖完全融化，關火
3.把煮沸的牛奶液倒入打散的蛋黃中（邊倒邊攪拌）
4.淡奶油打發至八分發，再與常溫的蛋奶液混合均勻
5.篩入壹小勺可可粉，加入奧利奧餅幹碎6.攪拌均勻，倒入模具，放入冰箱冷凍凝固即可。