蕎麥面粉的20種做法

苦蕎面粉的20種做法有紅糖苦蕎麥餅、炸綠豆苦蕎麥餅、蕎面煎餅、苦蕎麥酥、蕎麥拌面、日式南蠻鴨肉蕎麥沾面、味噌牛肉蕎麥面、法式蕎麥面、小牛排蕎麥面、雞胸肉蕎麥面、苦蕎麥卷餅、櫻桃苦蕎麥薄餅卷、苦蕎麥蒸餃、肉絲苦蕎麥粥、涼拌苦蕎麥面、苦蕎麥燙面餃、傳統苦蕎麥面、苦蕎麥饅頭、苦蕎麥面湯、苦蕎麥涼面。

1、紅糖苦蕎麥餅

制作方法：將蕎面250克加水拌勻，放在案板上揉勻，搓成長條，切成面劑，搟成圓面包，包入紅糖成餅，鍋燒熱，放入苦蕎麥餅坯，烙至熟，出鍋即成。

2、炸綠豆苦蕎麥餅

制作方法：取500克綠豆面置盆中，加涼開水攪拌成面糊，胡蘿蔔洗凈，擦成細絲，蕪荽末、五香粉、精鹽與苦蕎麥面500克壹起摻入胡蘿蔔絲內，拌勻成餡。平鍋放油燒熱，放鐵圈模，用勺盛少許綠豆糊倒入，加入苦蕎麥、胡蘿蔔絲餡，再倒上點綠豆糊，炸黃即成。

3、蕎面煎餅

制作方法：稱取蕎面500克，加2至3個雞蛋，和少許蘇打及食鹽，和成硬面團，再分次加水，拌和成稠糊狀。將平底鍋放在爐子上燒熱，塗上油，倒入適量的面糊，提起鍋來旋轉，使面糊均勻地布滿鍋底，幾分鐘後就能出鍋。

4、苦蕎麥酥

制作方法：先將適量的紅糖加水煮沸成紅糖水，停火後，放入植物油，再加入發酵粉，攪勻後加入苦蕎麥面、雞蛋，將面和好後從鍋內取出，晾8至12小時，揉成面團。紅小豆制成豆沙加入紅糖，炒至能成堆加入熟植物油出鍋成餡料，將面團包入豆餡入爐燒烤至皮酥黃即成。

5、蕎麥拌面

準備速食蕎面，用開水蓋蓋泡至無硬心，用涼水過兩遍，柿子隨意切，黃瓜切絲，把泡好的蕎面撈出放在柿子黃瓜上，加入壹大勺老幹媽，味極鮮、白醋，最後碗裏的所有材料攪拌在壹起，美味爽口的涼拌蕎面即成了，也可以加點蒜末提鮮。