運動員適合吃什麽營養品
運動員適合吃的營養品
1、肌酸(Creatine)
研究表明,在運動訓練中長期補充肌酸能夠明顯提高瘦體重、肌肉力量和爆發力。中國是世界上肌酸主要生產地,目前國內常見的肌酸產品有粉劑、咀嚼片、微晶粒、口服液等等。粉劑便於保存;咀嚼片攜帶方便;液體、膠體產品被許多專家否定,因為它們性質不穩定,雜質含量高達40%左右。壹水肌酸粉是肌酸中的經典產品,高純度的壹水肌酸雜質少,溶解度好,利於吸收,目前仍是大眾最經濟、最安全的選擇。此外,近年來出現的增強型產品,如復合型肌酸。其主旨是增強肌酸的吸收,已經逐漸為廣大健美愛好者所接受。
2、乳清蛋白(Whey)
乳清蛋白是從牛奶中提取的,是牛奶中的精華成分,營養價值高、消化吸收速度快,是健美愛好者的優質增肌蛋白質來源。比如康比特乳清蛋白從低到高分為:純乳清蛋白、超級乳清蛋白和剛剛推出的蛋白矩陣。此外,從乳清蛋白產品形式上來分,有粉劑和固體蛋白棒兩種。蛋白棒是運動營養學家特別為健身人群設計的健康食品,能提供均衡的營養,為人體快捷、全面地補充所需的優質蛋白。國內優秀健美運動員林沛渠、鄒俊東等人都對蛋白棒情有獨鐘。
3、增重粉和增肌粉(Weight gainer)
增重粉和增肌粉俗稱增肌的?傻瓜粉?,是壹類高熱量的營養補充品。它的主要成分包括碳水化合物、蛋白質、各種維生素和微量元素,有的還加入肌酸、谷氨酰胺、支鏈氨基酸、肉堿、甲基鉻等,可最大限度地補充健美訓練所需的各種營養元素。現在國內普遍認為蛋白質含量在25%以上的屬於增肌粉,25%以下的是增重粉。
4、谷氨酰胺(Glutamine)
健美訓練時及時適量地補充谷氨酰胺能有效防止肌肉蛋白分解,增加肌肉體積,促進肌肉增長。同時谷氨酰胺還可刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌,使肌體處於合成狀態。因此運動前或運動後補充谷氨酰胺(6～10克)可以促進蛋白質合成,從而獲得更大的肌肉體積和力量。
運動員飲食原則
1、合理安排營養素
在運動員耗供平衡的前提下,應合理安排蛋白質、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以熱量的攝取為例,壹般蛋白質占總熱量的15%,脂肪占總熱量的30%左右、碳水化合物占總熱量的55%左右較為適宜。蛋白質的攝取也應根據不同運動條件,合理安排動、植物蛋白的攝入。水、碳水化合物、脂肪等其他營養素的攝取也應如此。
2、註意熱量的平衡
由於運動員在訓練或比賽中消耗能量較多,只有給予及時補充,才能滿足他們的正常需要和保護充沛的運動能力及必要的能量貯備。然而過多的熱量可導致體脂肪增多、身體發胖、運動能力降低。所以,運動員的飲食安排壹定要合理,要因人並因項目而異。
3、合理的飲食制度
飲食制度包括飲食質量、飲食分配和進食時間。進食時間要與訓練和比賽相適應。最好在進餐2、5小時以後再進行訓練或比賽,否則劇烈運動會使參與消化血液流向肌肉和骨骼,影響胃腸部的消化和吸收。飯後立即劇烈運動還會因胃腸震動及牽扯腸系膜而引起腹痛和不適感。訓練或比賽後也應休息40分鐘後再進餐,否則也會因進入胃腸的血液減少,胃液分泌不足而影響消化吸收功能,長此下去還會引起慢性胃腸疾病。
4、註意熱源質的合理比例
運動員的熱源質應以碳水化合物為主,脂肪要少。對大多數運動項目的運動員來說,蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應為1:1:4;耐力項目的比例則應為1:1:7,壹定要做到高碳水化合物低脂肪。
運動員營養食譜
1、足球運動員
屬速度型動力,應多吃易吸收的碳水化合物、維生素B1、維生素C,還應補足蛋白質和磷。要多吃水果和堿性食物。
食譜:青菜多吃黃瓜、藕;主食多吃包子、花卷、雜糧粥、米飯;魚、肉類包括燉牛肉、魚丸、魚頭豆腐、肉松;水果多為香蕉、棗和鴨梨。
2、體操運動員
熱能消耗不大,但要求協調較高,神經較緊張,對體重要求控制,需較多的維生素B1、C和磷。熱量不宜過多。
食譜:青菜多吃黃瓜、藕;肉類多吃海鮮;主食為米飯雜糧;水果多吃香蕉哈密瓜;此外還有牛奶、豆漿和運動飲料。
3、舉重運動員
要求肌肉有較大的力量和爆發力,同時,熱量消耗較大。為發展肌肉,對蛋白質與維生素B2需要較多,另外,碳水化合物和維生素B1需要量也較大。
食譜:青菜多吃菜花、黃瓜、土豆;肉類多吃大蝦炒腰花、醬牛肉;多喝牛奶、豆漿和多吃香蕉。
4、籃球運動員
對熱量和各種營養消耗量大,由於其缺鐵性貧血發生率較高,應多補充含鐵食物,此外,由於出汗多,易脫水,還應補充足夠的水和電解質。
食譜:青菜多吃豆芽、酸黃瓜、菜花、油麥菜和胡蘿蔔;主食多吃米面和玉米餅;肉類為魷魚、火腿;牛奶和香蕉、哈密瓜。
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