莧菜是什麽蔬菜？食用時有何益處？

莧菜原本是壹種野菜，後來它在市場上深受人們的喜愛，為了滿足和人們的需求，之後就開始人工栽培。那麽莧菜是壹種什麽樣的蔬菜呢？食用後對人的健康有哪些好處？

壹、莧菜的介紹

? 莧菜是莧科和莧屬的壹年生草本植物，又稱長壽菜、玉米菜、紅莧菜、千菜谷等，其原產於中國、印度、東南亞等國家和地區，在中國廣泛分布。

? 莧菜的葉子多為綠色或紫紅色，葉子的形狀為卵形或披針形，它嘗起來新鮮、柔軟、光滑。莧菜的莖部比較的粗壯，呈現為綠色或紅色，常具有分枝。莧菜開花後能結種子，種子的形狀為近圓形或倒卵形。

?莧菜喜歡溫暖，在生長環境中應保持濕潤。它是壹種短日性蔬菜，不宜接受太長時間的光照。

二、莧菜的功效與作用

1、莧菜清熱解毒

食用莧菜可清熱解毒、清肝解毒，所以清熱解毒是莧菜的重要功效之壹。同時莧菜對人體濕熱毒所致的人體腹瀉及肝火過盛引起的目赤目痛等有良好的緩解作用。此外，平時吃莧菜還可以減少咽炎的發生。

2、莧菜能強身健體

增強體質也是莧菜的重要功效。它含有蛋白質、脂肪和多種糖分和礦物質，這些物質容易被人體吸收利用，能滿足人體對不同營養物質的需要，所以食用莧菜對強身健體、提高機體免疫力具有重要作用。

3、莧菜能改善骨骼健康

莧菜富含有多種微量元素，其中微量元素鐵、鈣在莧菜中的含量較高。莧菜是綠色蔬菜的領導者，人食用後可補血，促進骨細胞再生，對骨骼的健康發育大有裨益。而且，中老年人經常食用莧菜，還可以預防骨質疏松，減少骨關節疾病的發生。