巴旦木怎麽看質量好壞 5技巧挑到脆香可口好貨
巴旦木怎麽看質量好壞
1、看飽滿度
優質的巴旦木外形完整，個頭大小均勻，而且果仁非常飽滿、精致，會把外殼頂的鼓鼓的，給人呼之欲出的感覺。它代表了巴旦木自然生長周期長，成熟度完整。這樣的巴旦木口感酥脆，香氣濃郁。而劣質的巴旦木外形幹癟，大小不均勻，果仁飽滿度差，看起來空蕩蕩的，不會頂著外殼。它代表了巴旦木成熟度不完整、烘焙加工技術有缺陷等問題。這種巴旦木的口感和營養價值都遠不如優質的巴旦木好。
2、看開口
天然的巴旦木不會出現開口特別大的情況，因此這種巴旦木剝起來會較為吃力。而我們所見到帶有開口的巴旦木，是為了剝起來方便而經過後期加工留下的痕跡，那麽我們通過開口即可判斷出加工工藝的精細程度。經過完整精細加工的巴旦木開口大小適中，開口長度更長，而且果仁顆粒外露，能明顯感覺出外殼好剝；而粗略加工的巴旦木要麽開口很大，要麽開口較小，而且開口長度較短，這樣的巴旦木剝起來較為吃力。因此我們要選擇精細加工的長開口巴旦木。
3、看是否有蟲斑
巴旦木在生長過程中雖然有外部果肉和果殼包裹，但由於其香氣較為特殊，對昆蟲類的動物吸引力也是巨大。因此經常會出現巴旦木被蟲蛀的現象，被蟲蛀後的巴旦木果仁以及果殼上很有可能攜帶細菌，而不了解的人根本難以發覺。其實被蟲蛀後的巴旦木外殼和果仁上都會留下較為明顯的蟲斑，如果發現果殼上有明顯的黑色斑點、紫色斑點，或果仁上留有黑斑或表皮脫落較多，那麽巴旦木很有可能已經被蟲蛀了，這樣的巴旦木就不要再購買和食用了。
4、摸壹摸
將巴旦木放在幹燥通風處，它的保質期壹般在八個月左右，如果放在潮濕的空間儲存，那麽巴旦木很有可能發生變質。這個時候就需要用手摸壹摸，從而更好的驗證巴旦木的品質和新鮮度。
①摸果殼
口感好的巴旦木其表面是凹凸不平的，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很幹燥，摸上去會有點粗糙，但絕不黏手。如果妳發現巴旦木的表面摸起來很光滑，但是潮濕又黏手，那麽則說明巴旦木儲存不當，受了潮，這樣的巴旦木就不要購買或食用了。
②捏果殼
首先我們拿起幾粒巴旦木，用手兩個指稍微用力捏壹下然後再松開。新鮮的巴旦木應該是不粘手直接脫落的。如果發現巴旦木粘在手上，這則說明因儲存不當巴旦木已經受潮，這樣的巴旦木就不要購買了。
5、嘗壹嘗
想要鑒別巴旦木的品質，最權威的辦法就是嘗壹下。其新鮮度、加工是否完善等信息會在口感上直接體現出來，因此在條件允許的情況下最好自己嘗壹嘗。新鮮優質的巴旦木咬上去會發出嘎嘣嘎嘣的脆響，入口後清脆甘香，除了有壹股木質的香氣，還有壹股淡淡的堅果油香氣，這種清香味道會在口腔內散開，極為爽口。而且原味的巴旦木還會帶有壹絲甜甜的口感，而鹽焗的則帶有鹹香。而品質較差的巴旦木入口綿軟，咬斷果仁不會發出清脆的響聲，還會出現黴味、苦味這兩種異味，這則代表巴旦木成熟度不夠。如果發現吃出哈喇味、酸味，則說明巴旦木已經發潮並且變質，對於這種巴旦木要立即停止實用，並且千萬不要購買。
巴旦木吃多了會發胖嗎
每100g巴旦木含有576大卡的熱量，食用過多的巴旦木，會引起發胖。巴旦木中還含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白質等，攝入太多而不能及時消耗，就會引起脂肪堆積，出現肥胖的現象。每天可食用不超過5顆的巴旦木，這樣就能將熱量控制在100大卡左右，不會引起肥胖。飯前半小時吃最好。由於巴旦木中含有大量的膳食纖維和植物油，適量的食用以後可以產生飽腹感，較少飯量，有助減肥。避免睡前吃巴旦木，否則容易使能量轉化成脂肪發胖。
巴旦木傷胃嗎
吃多了易腸胃不適。巴旦木油脂含量比較大，壹次吃過多的巴旦木是會加重腸胃的負擔，導致消化不良，出現腸胃不適的癥狀的。解決措施：吃多巴旦木腸胃不適的，可以去進行散步或是做壹些輕松的運動，幫助消化，另外多喝點水，吃點山楂。
巴旦木怎麽剝
其實巴旦木的殼並不堅硬，沒有像夏威夷果那麽誇張，所以只要用力按壓即可破殼了！事實上，打開壹枚堅果並不容易。然而另壹種事實是，打開壹枚堅果有多種方式。如果是壹頭野豬的話，就直接使用自己鋒利無比的牙齒，哢嚓哢嚓，這種打開堅果的粗糙的聲音充塞著整個林間地帶。壹頭熊也使用自己的牙齒。不過，壹頭熊和野豬有所不同。在熊的眼裏，這些藏在落葉後面的堅果，是飯後的點心罷了，值得用壹個黃昏的時光來仔細品嘗。這頭熊剛剛從壹條河裏捕食回來，它的毛發是濕漉漉的，在黃昏的光線裏閃耀著壹種迷離的光澤。這頭熊對這裏的壹切了如指掌，它徑直來到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面，仿佛壹個孩子那樣，用爪子笨拙地將壹枚堅果送到嘴邊。壹只猴子則學會了使用原始工具，壹塊石頭或者其他堅硬的物體，訇然壹聲，堅果應聲而裂。在堅果面前，真正使用工具的是我們人類，比如壹把胡桃夾子。