抹茶戚風蛋糕卷的做法
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（1）食材準備好；
（2）玉米油，牛奶，白糖，抹茶粉倒在盆子裏攪勻；
（3）篩入低粉攪勻至五無顆粒；
（4）加入蛋黃攪勻成蛋黃糊；
（5）蛋清加壹小勺檸檬汁白糖打至8分發；
（6）打發好的蛋白加入進蛋黃糊了；
（7）蛋白和蛋黃糊切拌均勻抹茶蛋糕糊做好；
（8）蛋糕糊倒入烤盤放入烤箱175度15分鐘；
（9）烤好立刻撕去烤至紙並加蓋新的細致晾涼；
（10）淡奶油加糖，少許抹茶；
（11）打發好的奶油塗抹在蛋糕體上卷成蛋卷；
（12）定型後切去兩頭不好看的裝飾壹下；
（13）黑巧克力40克，加點淡奶油隔水劃開；
（14）化成巧克力醬裝入裱花袋；
（15）巧克力醬手感微溫時擠在蛋糕卷上裝飾；
（16）成品圖
（17）成品圖
（18）美好的壹天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏