炒豬肝的美味做法

做法壹

食材：豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、白芝麻、面粉。

步驟：

1、豬肝400克，切成菱形塊，凈水沖洗後淋幹，塗上姜汁與醬油混合佐料；

2、另取生姜1個去皮，新鮮紫蘇葉4片壹起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，面粉適量，調成糊狀；

3、然後把用醬油和姜汁腌過的豬肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。\

2 食材：豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、木耳、料酒。

步驟：

1、將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗幹凈；

2、豬肝洗凈後切成薄片；

3、蔥切末姜切絲，澱粉加水調成水澱粉；

4、把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻；

5、豬肝在熱水中焯壹下，控凈水分；

6、鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下；

7、加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裏；

8、鍋留底油，用旺火翻炒木耳；

9、炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋；

10、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。