土豆發芽後刮掉芽還能吃嗎?
在生活中我們都會看到這樣壹個現象，那就是壹次性買的土豆買多了，放在家中過壹陣子它就會發芽。這時候就有很多人會提問，發了芽的土豆還能吃嗎，其實這是要看它發芽的情況以及表面有沒有腐爛情況而定的，首先發芽，如果只有壹點牙或者是表面沒有腐爛的現象，我們是可以將芽去掉之後是可以吃的，如果發芽之後還存在了黑斑腐爛的情況，那麽就是不能吃的，很容易中毒，因為發了芽的土豆中容易產生龍葵素，對我們的身體傷害是非常大的。在很多地方買土豆都是壹次性買了很多斤，然後拿回去，由於家中的菜有很多種，不經常吃，放在家中沒過壹陣子它就會發芽，並且還會萎縮，這個時候由於發芽之後，它的表面會產生壹些龍葵素以及變清，那麽這時候，如果要想吃這個土豆，我們也先要看看它發芽的情況，如果是剛開始發芽，表面沒有負擔的情況，我們是可以將牙去除掉，可以在短暫時間內將他給解決掉。如果當這個牙已經開始長了很高壹截的時候，並且表面這位開始有腐爛和黑斑的情況，那麽這個時候去掉牙也是不能吃的，因為發了芽的土豆中含有大量的龍葵素，對我們的人體或者神經的。傷害是非常高的。
無論是土豆還是壹些能夠存放的食物來說，壹旦發了芽之後就盡量避免不要食用，特別是土豆，當我們發現它剛剛開始發芽的時候，可以將芽去除掉，然後再配上壹些部，將土豆煮熟之後還是可以使用的，因為發芽的土豆含有大寧的龍葵素，龍葵素又是壹種弱堿性的毒素，遇到酸或者是高溫之後會發生分解，並且酸堿中和能夠去除毒性，所以當我們需要吃剛發芽的土豆的時候，可以用醋侵泡或者是煮熟，然後再食用，如果是已經發現有腐爛或者是牙已經很長的時候，就建議不要食用，因為龍葵素會對我們的運動以及神經中樞產生壹定的麻痹作用。所以在生活中買土豆的時候壹定要少量購買，在有效的時間內將它吃完，不要等到發芽了才想起這個食物還沒有吃。