肚包雞怎樣做
1、先清洗豬肚，豬肚要清洗三遍，第壹遍，用流水沖洗掉豬肚裏的粘液和油脂。
2、第二遍用鹽反復搓洗，再用流水沖凈。第三遍在豬肚上撒上生粉，反復揉搓，流水沖凈。
3、整雞去掉頭，脖子，雞屁股和雞爪，將整只雞塞進豬肚裏。
4、用棉繩將豬肚兩端都紮緊，越緊越好。
5、燉湯的鍋要大，要能完全裝下整只肚包雞，倒入熱水，完全蓋過豬肚，讓豬肚浮起。
6、放入北芪、玉竹、沙參、黨參、姜片、紅棗。
7、大火煮開，再改小火，慢燉90分鐘左右。
8、從鍋中取出肚包雞切開，稍微冷卻後，取出整只雞。
9、然後將豬肚切成塊。
10、整雞切塊，裝盤。