怎樣煲姜醋?
兩日搞掂第三日食得的快速煲姜醋法(即十二朝前兩日先整)。
材料：
甜醋2500ml、黑糯米醋250ml、豬腳兩只
老姜2斤、粗鹽1茶匙、雞蛋(隨意)
制法：
第壹日
1）將生姜刮去皮沖洗幹凈
2）拍姜～抹幹水份切厚件輕輕拍松。
3）烘姜～(少油、粗鹽)少油將姜放入白鑊灑下粗鹽以中慢火把姜烘至幹身、軟身。
4）另壹邊煲醋，烘完將姜放入醋內(最少煲四小時)。
第二日
1）豬腳～放入滾水中以中火煮10分鐘，再轉調慢火煮45分鐘，撈起放入壹盤水喉水中，再用水不斷沖至凍曬為上(內外都凍)，沖洗幹凈瀝幹水份。
之後將豬腳放入醋內煲(壹定要姜墊煲底)，
煲到豬腳直至可用筷子穿得過為止(最少煲四小時)。
2）另壹邊側可以將雞蛋烚熟後去殼，(去殼後蛋壹定要幹身)先可放入姜醋。
第三日
吃時可把姜醋再次煮滾即食。
＊如要加豬腳再重復第?日的步驟＊
提示：
1）煮豬腳姜要買豬腳，不要用豬手。因為食豬腳姜是食其豬皮筋腱，而豬手的瘦肉比較多，用醋浸後會變得幹硬不好吃。但喜歡食豬手亦可以加的。
2）浸豬腳姜的醋汁可多次使用。但豬腳不宜壹次過落太多，否則豬腳膠質重會令醋汁太濃。
3）除了豬腳姜外亦可加入雞蛋，但雞蛋不宜浸得時間太長，免至變得幹硬不好吃。
醋的發源：
相傳晉朝竹林七賢劉伶放浪形骸，極愛飲酒作樂，甚令其妻吳氏厭惡反感，因此吳氏在劉伶制酒的甕中加入鹽梅，
誤打誤撞醞釀醋的成形，後人依法仿效，相傳至今已有千年歷史。
吃醋的好處：
(1)殺菌效果佳，幫助體內環保。 (2)平衡體內酸堿值，健康加分!!
(3)幫助腸胃消化，消除疲勞，容光煥發。
(4)去腥除臭效果佳，媽媽廚房好幫手!!
食醋心得：
(1)姜醋~壹定要用甜醋、白醋。 (2)鹵水鵝~壹定要點蒜粒白醋。
(3)大閘蟹~壹定要點鎮江黑醋。 (4)食翅﹛酒樓或街邊﹜~最好落大紅浙醋。,