31歲小夥因吃隔夜菜失明癱瘓，他吃了哪些隔夜菜？
事出有因，他之所以會導致失明癱瘓，主要是因為他吃了隔夜菜，而他吃的隔夜菜，主要是因為產生了亞硝酸鹽，導致了腎功能衰竭，還好，最後經過搶救保住了生命。而這個主角他也就是壹個31歲的小夥子，還好保護生命，要不然又是壹場悲劇啊。所以這也告訴我們，健康才是第1位的，而那些隔夜菜是不能吃的，我們壹起來看看吧。
蔬菜特別是那些綠葉蔬菜。
先了解壹下壹個原理，飯菜狀態在空氣當中暴露，特別是在常溫下很容易滋生細菌，當細菌跟硝酸鹽相結合之後，就會產生亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽對人體來說是有著巨大危害的，會引起中毒，當在空氣當中產生亞硝酸鹽，人體攝入0.3~0.5克，那麽對身體來說就會導致中毒。
比如我們在生活當中吃的菠菜，或者說像這個番薯葉以及生菜等等這些，如果在空氣當中存放，並沒有放入冰箱冷藏，那麽這樣的話是很容易產生亞硝酸鹽的。
第二海鮮及其制品。
海鮮，海鮮之所以叫做海鮮，主要是因為在鮮美的時候更加好吃。所以在生活當中，我們吃海鮮的時候壹定要在短時間內把它吃完，這樣的話對人體來說才不會有多大的危害。如果海鮮它隔夜了以後會產生壹定的蛋白質降解物，這樣的話對腎臟和人體來說都是不利於健康的。
所以我們做海鮮的時候剛好夠吃就可以了，千萬不要貪多，因為妳煮的多了，如果吃不完會容易造成浪費。如果妳舍不得放冰箱冰的，萬壹冰箱當中有細菌，那麽這樣的話對我們的健康來說也是有著很大的危害的，所以我們做飯菜的時候，千萬不要為了圖省事做好之後放冰箱冰，第2天熱壹下就吃。