牛排適合怎麽烹飪？
牛排烹飪怎麽做才會好吃
壹、用黃油煎
很多小夥伴買回來的牛排都是用普通的色拉油煎的，那麽我們在煎牛排的時候就會聞到壹股色拉油的味道，反而破壞了牛排本身的香氣，所以建議在煎牛排的時候不要使用色拉油，而是改用黃油。那麽在黃油的選擇上也是有技巧的，壹般黃油分為動物性的黃油和植物性的黃油。那麽植物性的黃油的話它的品質是比較差的，營養也不是特別的好，所以我們要選用動物性的黃油，這樣的話是更加健康。將黃油化開倒入鍋中，然後將牛排放入到黃油當中去煎，這樣煎出來的牛排香味就提升很多，同時裏面會有壹些奶香味，吃起來特別的美味，比用食用油煎的牛排美味要提高很多。
二、封邊煎牛排
很多小夥伴不懂封邊是什麽意思，那平時我們在煎牛排的時候可以看到牛排是壹整塊的，而且比較厚，那麽很多小夥伴習慣性在煎牛排的時候直接將牛排放入到鍋中開始煎。這時候我們就會發現牛肉當中的肉已經開始慢慢變熟，而四周的肉卻是生的，另外可以看到的就是牛肉當中的汁水開始溢出來，所以我們需要封邊。
封邊就是將牛肉四周的邊先放在鍋上煎壹下，讓四周的邊能夠先熟，這樣的話就能夠將牛排當中的汁水完全鎖在牛排裏面，這樣煎出來的牛排不僅不會幹，而且汁水比較豐富，吃上去口感特別好，切開來會有流汁的現象。所以我們在煎牛排的時候，壹定要四周的邊先封壹下，然後在煎中間的肉，這樣的話會特別的好吃。
三、不用洗牛排
平時我們在超市買的壹些正宗的保鮮的牛排是不用洗的，直接可以拆開包裝放入鍋中煎，如果洗過之後水就會滲入到牛肉當中，就會破壞牛肉原本的鮮味，所以煎牛排的時候壹定要挑選上乘的牛排，並且是免洗的牛排，這樣制作牛排的才美味。