泡菜之戀！
泡菜壇子裏的內容很豐富，夏天會以青椒為主，秋天會放壹些萵筍，豆角，冬天會泡上蘿蔔！總之，都是時令蔬菜。酸酸甜甜，美味可口！
出嫁之後，特別想念家裏泡菜的味道，經常想起來就會折騰壹下，佐料，材料之類的東西準備了好多，自己都記不清做過多少次泡菜，剛開始做的時候還會打電話給媽媽，問怎麽做，按照她教的方法，壹步壹步來，盡管如此，最終還是以失敗告終了！
後來婆婆看我折騰的可憐，就準備了好多蘿蔔，然後拿到表哥表嫂酒店找他們的廚師幫忙加工做泡菜，還別說，廚師的手藝就是不壹樣啊，做出來的泡菜真的是酸脆爽口，但並不是我所懷戀的味道。不過也很解饞啦！因為當時正是孕期，老公擔心吃多了這些腌制食品對孩子不好。硬是殘忍的把那壹盆泡菜賣給別人了，那時候婆婆還做點小菜生意，所以泡菜壹端出來馬上被壹搶而空了，可憐我當時只能眼巴巴的看著我心愛的泡蘿蔔被大家分割。心中那個血流了壹地啊！
兒子壹歲左右，公婆張羅著讓我和老公做點小生意，因為平時家裏親朋好友多，需要應酬的飯局也不少。所以，我們索性開了壹家小餐館。當時我心裏那個美啊，以後可以天天吃到自己家廚師做的泡菜了！嘿嘿，那時還有壹點點小擔心，有好吃的會不會長成壹個大胖子啊！哈哈，然而事實是，當我們的小餐館正式營業之後，各種忙各種累。而且因為是自己做“吃的”生意，所以根本不舍得大吃大喝，哪裏還會長胖，開張第壹個月就瘦了6斤。嗯，現在想起來，其實減肥也蠻簡單的嘛，辛苦點，自然就瘦了！於是那時候，泡菜也成了我們餐桌上的每日必備菜（壹是因為喜歡，二是因為成本低）。
?其實那時候我原本是可以向廚師學習做泡菜的。但是我這個人太懶，看人家做的時候覺得好簡單。真正到自己實際操作的時候往往都會失敗。而且在做泡菜的事情上，壹直有個問題困擾著我，為什麽現在的廚師以及這邊我看到做泡菜的人都喜歡直接用超市買來的泡椒水和泡椒，在這邊（婆家），我所知道的那些做泡菜的人，她們都是直接到超市買壹瓶泡椒，然後倒進水裏摻進去，再看喜歡吃什麽就泡什麽，這就是這裏的泡菜！雖然味道真的很好（這不能否認）但是總感覺缺少點什麽。
在我記憶中的泡菜不是這樣的，我記的以前媽媽都是準備好壹個壇子，還有開水，然後等到水自然涼，再加些生姜，鹽……之類的佐料，等到水發酵之後才會放菜。或許是我個人比較矯情了壹些，總覺得那些傳統方法做出來的東西，才更加值得學習和保留。盡管在這個物質豐富的年代，那壹罐小小的泡菜完全可以拿超市買的壹瓶泡椒和泡椒水搞定，但是我依然想要學習那最傳統的方法。
這是最近做的壹次泡菜，原本也沒有期望做得有多好，因為真的是失敗的太多了！哈哈，估計是我堅持不懈的精神感動了上帝，這次味道好像還不錯誒。不過可以看到我泡的是蘿蔔皮，是不是想說我很會持家，連皮都不浪費！嘿嘿，持家是當然的啦，但是最重要的是，蘿蔔皮也是可以做泡菜的，而且泡好之後，特別脆，比很多菜的口感都要好哦！
哈哈，如果妳也和我壹樣喜歡吃泡菜，那麽快來讓我們好好交流壹下下吧！