蟹腳怎麽燒
螃蟹作為壹種水產品，大家對螃蟹都比較的熟悉，而且螃蟹的吃法也比較豐富，各種吃法對我們健康都有好處，而且吃螃蟹的時候除了吃螃蟹肉，蟹腳也是完全可以吃的，很多人吃螃蟹會專門去吃蟹腳，那麽具體蟹腳應該怎麽燒，壹起和看看吧。
蟹腳怎麽燒蟹腳是很適合燒著吃的壹種食物，經過合理的烹飪是可以讓蟹腳味道變好的。首先我們要把花椒粒放入鍋中幹炒，之後把花椒取出壓碎，直接切成細末。準備壹些水，還需要把太白粉、醬油、糖色以及白醋加入進去，還可以加上壹些白酒、白糖以及麻油，壹起攪拌均勻制作成調味汁。把雞蛋中的蛋白取出來，加上少許的鹽直接打勻，然後依次加入太白粉、蟹腳以及食用油攪拌勻。把蟹腳下入鍋中炸熟，之後就可以撈出來，而且這時候要把青椒燙壹下才行。之後再把蔥、姜、蒜還有辣椒，壹起下鍋爆香，加上蟹腿肉、青椒，還有少量的花椒末，壹起炒香。加入之前準備好的調味汁進行翻炒，還要在其中淋上壹些食用油就可以吃了。
辣炒螃蟹腳的做法吃螃蟹腳的時候可以用辣椒炒著吃，是特別開胃的壹道菜，我們把螃蟹腳用水沖洗，壹定要仔細的刷幹凈，然後用刀柄，給螃蟹腳砸出壹些大的裂紋，這樣可以更方便給螃蟹腳入味，還要在螃蟹腳中加入黃酒和生抽進行腌制，只需要腌制幾分鐘就可以了，我們把藕和萵筍壹起去皮，和培根壹起切成丁備用。開小火加熱油，鍋中加入花椒，慢慢的進行煸炒，等到炒出香味的時候就可以關火，之後再撈出花椒去掉。開火之後在鍋中加入姜片、蔥片以及蒜瓣，加入豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後，及時下入螃蟹腳、藕丁、萵筍丁以及培根丁，把油炸好的花生米、黃酒、白糖還有老抽壹起下鍋進行翻炒，中間要加些水，避免出現糊鍋的情況。炒到汁水稍微收幹壹些，我們可以根據自己的口味，在鍋中加入鹽、雞精，然後再撒上壹些香菜葉，滴入幾滴香油出鍋就可以吃了。
蟹腳怎麽清洗吃蟹腳之前要做好清理的工作，準備好半盆清水，把要處理清洗的蟹腳放入其中，放在清水中，浸泡上十分鐘左右的時間就可以開始清洗的工作。用牙刷用力的清洗蟹腳，要把蟹腳縫隙中的壹些汙垢全部都清洗好才行，清洗好的蟹腳，放到裝有大半鍋清水的鍋中，繼續浸泡上十分鐘，對蟹腳進行沖洗，可以完全把蟹腳清洗好。
吃螃蟹寒氣重怎麽辦螃蟹是大家熟悉的壹種食物，作為壹種水產品，螃蟹是屬於寒性的物質，所以吃螃蟹的時候容易導致寒氣重的問題產生，這時候需要註意方法調理好，首先可以加些姜，在烹飪螃蟹的時候，加入適量的姜片可以幫助解決寒氣重的問題，因為姜和螃蟹搭配起來非常優秀，姜擁有祛寒的功效，而且可以很好的中和掉螃蟹中的寒氣，還可以給螃蟹去腥。
制作螃蟹的時候可以放上壹些黃酒，也可以在吃螃蟹的過程中，搭配上壹些黃酒去喝。這是幫助我們給螃蟹解決寒氣重問題的好方法，首先在蒸螃蟹的時候，可以選擇在其中加入壹些黃酒，首先這樣的方法可以讓蟹肉吃起來的口感更佳鮮嫩，還可以很好的減輕吃螃蟹的時候容易引起的不適感覺，在幫助我們人體祛除掉螃蟹中寒氣的同時，還可以有效除掉螃蟹中存在的腥味。
主要是因為在黃酒中含有酒精，可以起到祛腥、解膩的功效，而且通過通過酒精揮發作用，能夠把螃蟹中所特有的香氣全部散發出來。同時黃酒是可以直接滲透到螃蟹內部中，這樣就可以溶解掉螃蟹中的有機物質，可以讓肉質更松嫩。雖然說螃蟹味道鮮美，但是因為螃蟹本身是寒性食物，吃多了容易傷害腸胃健康，導致腹痛腹瀉的問題，而黃酒性溫和，還擁有活血暖胃以及驅寒的效果，所以很適合搭配螃蟹吃。
蟹腳如果烹飪的好，吃起來的味道是非常好的，而上面就對蟹腳的具體烹飪方法進行了介紹，在以後我們吃蟹腳的時候，完全可以試試上面介紹的烹飪方法，經常吃對我們健康有好處，特別可以起到不錯的滋補效果，所以推薦大家這樣吃蟹腳。