螃蟹蒸多長時間最好
螃蟹壹般水開後蒸10-15分鐘最好。
螃蟹壹般蒸的時間取決於螃蟹的大小和種類，通常蒸制的時間為10-15分鐘。大閘蟹壹般蒸制時間為12-15分鐘。毛蟹蒸制時間壹般為10-12分鐘。普通螃蟹蒸制時間根據蟹的大小而有所不同，壹般中小型螃蟹蒸制時間為8-10分鐘，大型螃蟹蒸制時間為12-15分鐘，綜上所述，螃蟹在水開後蒸10-15分鐘是最好的。
需要註意的是，以上時間僅供參考，實際蒸制時間還是要根據螃蟹的大小和個人喜好來確定。蒸制過程中，可以適時觀察螃蟹的顏色和體表的變化，確保螃蟹熟透而不過熟。
選購螃蟹的註意事項
1、活動性：選擇購買活蟹，活蟹通常活躍，爪子有力，腿部能夠自由活動。如果螃蟹沒有活動性或顯得遲鈍，可能是因為它已經死亡或不新鮮。
2、外殼顏色：螃蟹的外殼顏色應該鮮艷，沒有明顯的斑點或破損。避免購買外殼呈現暗淡或褪色的螃蟹，這可能意味著它們不新鮮。
3、異味：新鮮的螃蟹應該沒有異味。如果螃蟹散發出刺鼻的氣味或有腐爛的味道，表示它們已經變質。
4、重量：選擇相對較重的螃蟹，因為較重的螃蟹通常意味著它們體內含有更多的肉質。
5、性別：雄性螃蟹的腹部比雌性螃蟹突出，選擇雌性螃蟹可能會有更多的蟹膏。
6、觸感：輕輕觸摸螃蟹的外殼，新鮮的螃蟹應該感覺堅實，沒有松動或腐爛的跡象。