茶葉蛋怎麽煮

煮茶葉蛋的方法如下：

工具和材料：鍋、漏勺、天秤、雞蛋、清水、八角、花椒、桂平、香葉、小茴香、幹辣椒、幹紅茶、老抽、生抽、冰糖、食鹽。

1、準備壹些雞蛋，清洗幹凈，冷水下鍋，熟8-10分鐘即可。然後撈出來放入涼水裏降溫，這壹步是為了蛋殼分離，方便以後剝殼。

2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的，可以再放5克幹辣椒。另外準備25克幹紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。

3、準壹口鍋，倒入清水，把香料沖洗壹下，放入鍋內，開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料，繼續煮5分鐘左右即可。

4、把第壹步煮好的茶葉蛋，挨個敲破殼，或者直接剝掉外殼也行。

5、放入第二步煮好的湯汁裏，浸泡1-2個小時左右即可。