蝦仁炒蛋的做法
用料：海蝦半碗、雞蛋兩個、香菜壹根、鹽適量、生抽壹茶匙、料酒壹茶匙、黑胡椒碎適量、橄欖油兩勺。
步驟：
1、將主食材準備好。海蝦提前撥殼，去除蝦線。
2、雞蛋打入碗中，加入少許料酒，攪拌均勻。
3、鍋中放入橄欖油，淋入雞蛋液，待雞蛋液稍稍凝固之後快速翻炒。
4、用鍋鏟將雞蛋搗碎盛出來後備用。
5、鍋中再加少許油，放入蔥花姜絲和辣椒圈，炒出香味兒。
6、放入蝦仁，大火翻炒。
7、放少許鹽和生抽調味。
8、放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
9、出鍋前放香菜，現磨少許黑胡椒碎。
10、成品。