什麽人不能吃橄欖菜
2、橄欖菜是腌制品食用，因為腌制後的食物含有大量的鹽分，所以高血壓、血管硬化的病人應註意少吃腌制類的食物，以控制對鹽的攝入量。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、痔瘡、瘡瘍、便血及眼疾的人也不宜食用橄欖菜。橄欖菜是腌制的食物，含有大量的鹽分，所以如果有心血管疾病的人群壹定不要吃，還有熱性體質的人群。
3、橄欖菜過鹹，壹次性不要吃得太多。那麽，孕婦可以吃橄欖菜嗎？我們知道孕婦們不能吃太鹹的食物，所以小編建議孕婦盡量少吃橄欖菜、臘肉等腌制類的食物。孕婦如果吃過多含鹽分較高的食物，會導致寶寶智力發育遲緩，還會讓自己引起高血壓、動脈硬化，加重孕期浮腫癥狀。橄欖菜不能壹次性吃的太多，以免出現高血壓或者是動脈硬化的發生，孕媽媽也要少吃橄欖菜。
橄欖菜不能和什麽壹起吃1、蘿蔔
蘿蔔含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制抗癌細胞的生長，對預防癌癥和抗癌具有重要意義，但是蘿蔔和橄欖菜卻不宜同食，二者都有各自的營養價值，但壹起食用，很容易破壞維生素C，減弱彼此對人體的有益功效。
2、牛肉
橄欖是不能和牛肉壹起吃的，因為這樣會引起來腹脹的情況，還會讓胃部不舒服，不過不會有中毒的情況發生。
3、其他腌制食品
橄欖菜和其它腌制食品壹樣,都含有亞硝酸鹽,不宜同時吃，以免亞硝酸鹽攝入過多。
橄欖菜的功效和作用橄欖菜營養價值高，富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
1、幫助消化
橄欖菜可以讓消化系統功能變得更好，能夠輔助治療胃潰瘍，
2、保護心血管
預防血管硬化，心絞痛，高血壓等疾病出現，能夠達到保護心臟，提高免疫力。
3、護膚
橄欖菜能夠讓臉部的皺紋消除，可以達到保養皮膚以及保護頭發作用，還能夠有效的解決手足皸裂問題，因為裏面含有很多微量元素，維生素，可以達到很好的強身健體效果。
4、降低膽固醇
橄欖菜裏面有非常多的維生素e，能夠起到保護血管作用，讓膽固醇降低。
5、養護肝臟疾病
橄欖菜裏面含有的壹些物質能夠起到排除身體毒素以及抗病毒作用，對肝臟方面的疾病有積極的保健效果。
橄欖菜的做法美食方法壹
制作食材：芥菜（俗稱酸鹹菜葉），橄欖，食用油，醬油，鹽。
制作流程:
1、將橄欖清洗幹凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。
制法講究：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。
方法二
制作食材：橄欖、花生油、梅菜
制作流程：
1、先將青橄欖洗幹凈。
2、把橄欖用開水煮30分鐘，晾涼後去核並切細備用。
3、將梅菜的頭部去掉，洗幹凈，再把梅菜的梗和葉子分開，切成約2厘米的小段。因為葉比較易熟，所以分開煮。
4、將橄欖和梅菜梗放到到高壓鍋煮，加水沒過材料就可以了，壓開後15—20分鐘關火。冷卻後倒掉水備用。
5、把梅菜葉也同樣到高壓鍋煮，加水也沒過材料，壓開後8分鐘關火。冷卻後倒掉水備用。
6、把鍋燒熱後放花生油，待油熱後放下橄欖跟梅菜梗，加入鹽、醬油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分鐘左右，就放下梅菜葉。
7、加入梅菜葉後，再繼續慢火煮，要時不時地翻炒，以免粘鍋了。大概煮40分鐘，加入少許雞精，最後大火不停翻炒後就熄火。
8、放涼後，裝到密封罐即可。
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