吃素對身體有害嗎？
營養結構失調：研究人員對素食主義者的蛋白質、鈣、鐵、維生素B12、維生素D以及歐米伽3的營養構成比例進行了研究，發現如果素食者的飲食結構不均衡，缺乏這些營養素，會導致貧血、免疫力下降以及內分泌失調等等。此外，人體缺乏維生素B12，會引起舌炎、心功能降低和生育力下降等問題並增加老年癡呆風險。
脂肪肝、肥胖：肉類中含有大量的蛋白質，完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質，人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質，使得大量的脂肪酸進入肝臟之中形成脂肪肝。此外，素食者往往喜歡用大量的油來彌補植物性食物風味的不足，導致油脂攝入過量，誘發肥胖等。
食欲不振：長期吃素食使得身體分泌出的胃酸和消化酶不斷減少，味覺也會降低，從而導致食欲不振的現象。
易患膽結石：人體內的膽汁主要由肝臟產生，幫助身體促進蛋白質、脂肪等消化，若是長期食素，膽汁就得不到分泌，容易形成膽結石。
增加抑郁癥風險：國外多項研究報告表明素食者患抑郁癥明顯增加。因為素食者更容易缺乏維生素B12和礦物質，飲食中豐富的蔬菜和大豆引起血液中的高植物雌激素水平，這些可能對心理健康造成負面影響。此外，海鮮的攝入量低也是壹個可能引發抑郁的影響因素。研究認為，海鮮的攝入量越低，患抑郁癥的風險就越高。
科學搭配飲食結構
主食的選擇：主食粗細搭配，粗糧能提供豐富的碳水化合物、維生素B12、礦物質和膳食纖維等，代替部分細糧有益於滿足素食者的營養需要，但是粗糧不宜過多，占主食總量的三分之壹到二分之壹就好。還可以采用發酵的方法制作，如雜糧饅頭、雜糧發糕等。
菜品的選擇：每天50-80克大豆，多選擇發酵豆制品。因為大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B12、鈣等；選擇壹半以上的深色蔬菜、尤其是綠葉蔬菜，它是維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等維生素的重要來源；常吃堅果、海藻和菌菇。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃有益心臟健康。藻類中含有較多的n-3多不飽和脂肪酸；菌菇含有豐富的礦物質和真菌多糖類，可作為素食人群維生素和礦物質的重要來源。全素者每天應吃堅果20-30克，藻類或菌菇5-10克。蛋奶素人群每天攝入堅果15-25克。
吃點零食或加餐：可選葡萄幹、大棗來替代部分零食，對於素食者而言，大棗、葡萄幹當中鐵的吸收率比較好，是作為素食者零食的不錯選擇。