豆角燉排骨的做法步驟
排骨燉豆角
主料main
排骨1斤?豆角300克2人份
輔料others
鹽1/2茶匙?油（45毫升）3湯匙?醬油（20毫升）4茶匙?白糖（10克）1湯匙?料酒（15毫升）3茶匙?姜（10克）2片?澱粉（5克）1茶匙?鹽（5克）1/2茶匙?家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒?香蔥段少許
比起山珍海味，家常菜最能牽動人心。在千變萬化的對排骨的演繹中，排骨燉豆角可謂獨樹壹幟，既滿足了食肉者的需求，又照顧了愛吃素菜者的口味。濃郁的醬汁滲透到排骨肉的每根纖維中，也包裹在清香的豆角上。所以家中媽媽也是常常做的，不復雜卻深得人心。漸漸我也學會了做這道菜，我也要做給我的家人吃，用我的方式回報媽媽的愛。
排骨燉豆角的做法
步驟step
1
全部食材
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2
排骨洗幹凈砍成小塊，冷水下鍋，放姜片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控幹
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3
豆角擇取筋，清洗幹凈，切成寸段，備用
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4
鍋裏放油燒至五成熱，放入姜片爆香後，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻
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5
向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻後，倒入清水沒過排骨
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6
鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶，煮沸
步驟step
7
將豆角倒入鍋中，大火煮開後，小火燜20分鐘左右
步驟step
8
打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可
排骨燉豆角的成品圖
排骨燉豆角的烹飪技巧
技巧tips
1.這個菜其實還可以加自己喜歡的食材進去，比如土豆、茄子、粉條等等，有點類似於東北的亂燉。
2.在燒排骨時加入濃湯寶，註意要在最初燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，這樣做出來的菜肴湯汁濃郁誘人，色澤盈潤，濃稠有質地。