為什麽漁民捕撈到鱈魚，要馬上去掉魚頭呢？

對淡水魚有些許知道的好朋友，都是會了解銀鱈魚品種雖然很多，並且不是所有銀鱈魚的價錢都非常高，有壹種銀鱈魚的種類，數量龐大，價格低，肉質地美味，深受大家的喜愛，這類銀鱈魚的俗稱是雙黃線狹鱈，大家更常稱它為明太魚。

明太魚關鍵分布於太平洋西北部地區，及其朝鮮半島的東海愛、鄂霍次克海、白令海峽等邊沿水域，這也使得明太魚變成朝鮮人分外青睞的壹種食物，甚至是在本地擁有把明太魚制成酒席的精湛手藝。

但是使人令人費解的是，當漁夫打撈上這類銀鱈魚時，要立刻將剁椒魚頭除掉，隨後冷凍送到岸邊。雖然吃海魚得吃新鮮，也有很多人要看內臟顏色來鑒別魚肉的新鮮的水平，為何這類銀鱈魚就要這麽快除掉剁椒魚頭，降低凈重呢？

實際上，明太魚腦袋沒多少使用價值，即不美味又占非常大室內空間，從服用價值與經濟效益上來講，都是屬於可有可無，並且剁椒魚頭非常容易質變爛掉，影響到了整條魚的質量，因此許多漁夫會到打撈銀鱈魚的木船上，直接把銀鱈魚的腦袋除掉，並把魚身冷凍解決，送到岸上出售，完成利潤最大化。

銀鱈魚是好吃的東西，少魚骨頭，魚類嫩，簡易撒上鹽之後煎烤就可服用，但是味道極其美味。但銀鱈魚也也不是那麽好買了。很多人會覺得超市裏面就會有冷凍鱈魚肉可以買，隨便買就行了，為什麽會不太好買呢？實際上漁夫們把銀鱈魚的剁椒魚頭除掉以後，增強了大家選錯魚風險性。

我們壹般在市場上買了鱈魚肉，全是早已通過生產加工，變為壹片壹片的魚類。但很多人都不知道是指，還有壹種魚總會滲入銀鱈魚在其中，這類魚叫“油魚”，味兒壹樣美味，魚肉的截面和銀鱈魚十分相似，許多消費者都是會誤買這類魚。

油魚的價格比銀鱈魚太低了許多，由於相比銀鱈魚，油魚比較容易打撈，出肉量也就越大。盡管魚類美味，但油魚吃多了，很容易讓人拉肚子，乃至肚裏“出油”，假如是胃腸不是很好的好朋友，吃完油魚估計要在衛生間裏待上壹天，那也是油魚不受待見最大的緣故。它身體內帶有人的腸胃沒法消化植物油脂。

盡管油魚的植物油脂對人體健康沒害，但誰不希望自身蹲在衛生間裏“出油”，乃至控制不住自己搞臟自身的褲子。加上油魚的價格比銀鱈魚劃算越來越多了，顧客們花掉了買銀鱈魚把錢，買到油魚，簡直就是因小失大。

怎麽區分油魚和銀鱈魚？實際上是比較困難的，由於比較容易分離出來二種魚種的剁椒魚頭，早就在魚剛被打撈上去時被漁夫去除了，剩下來的魚類通過冷凍後，不管是色澤或是紋路都很相似。所以大家買銀鱈魚時還要小心，別買到油魚。那樣，好吃的東西銀鱈魚要從哪裏買呢