炒蔥椒雞是哪裏的菜

　我們國家地大物博，幅員遼闊，所以在不同的地方是有不同的菜系，而且每個地方菜系的味道和特色都是不壹樣的，所以我們的餐桌上經常是會出現不同地方的特色的菜肴，炒蔥椒雞是很多人都非常喜歡吃的壹種菜肴，而且很多人都是不知道炒蔥椒雞是哪裏的菜。

　 炒蔥椒雞是哪裏的菜

　炒蔥椒雞是壹款取材比較簡單的菜肴，而且制作起來也是比較的方便，最主要的食材就是蔥和雞了，雖然說簡單，但是制作的方法是很講究的，吃起來是有壹些辣的，所以很多人都是會認為這是壹款地地道道的川菜，其實不然，炒蔥椒雞不是川菜。

　我們要質地炒蔥椒雞是廣東的地方菜，所以是屬於粵菜了，這款菜肴看起來顏色的比較的淡黃，而且蔥椒的味道是非常的濃郁，肉骨很鮮滑，是壹款很受歡迎的菜肴了，這款菜肴是比較怎麽常見的，所以在平時的生活中很多人都是沒有吃過的，但是大家如果是吃過壹次的話，壹定是會非常的難忘的。

　 炒蔥椒雞的具體做法

　材料：雞1只(約1250克)，青蔥末30克，川椒末5克，豬油750克(耗50克)，芝麻油、味精、精鹽、濕澱粉各適量。

　做法：

　1、我們首先是將雞殺掉了，放血去毛，然後是洗幹凈了。將雞肉脫骨拆幹凈了，然後將雞肉切成塊狀，摸上壹些澱粉，然後炸熟了，撈出來備用。

　2、然後是放入川椒末和青蔥進行炒，炒酥了，然後是將肉放入到進行裏面翻炒，之後加入食用鹽、芝麻油、胡椒粉、味精進行調味，用少量的澱粉進行勾芡，然後裝盤就可以食用了。

　 炒蔥椒雞的做法貼心提示

　1.我們壹定是要選擇比較優質的雞肉，然後是用水澱粉均勻的塗抹在雞肉上，這樣是可以讓雞肉吃起來口感更加的鮮嫩。

　2.我們在制作的時候壹定是要將雞肉炸好之後，放入調味料，然後壹起倒入到鍋裏面，進行大火翻炒，等到味道都溢出來之後，然後用水澱粉進行勾芡就可以出鍋了。

　看了上面的介紹，我們也是知道了炒蔥椒雞是廣東的菜肴，所以很多人為是川菜的朋友要重新了解這款菜肴了，這款家常菜是比較少見的，但是大家如果是吃過壹次的話，就是會回味無窮的，壹定是還想再吃的，所以大家是可以多了解相關的壹些做法，經常的制作食用壹些，非常的美味。