冬瓜的家常做法

材料

：冬瓜，香菇，青紅椒，

做法

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3.將冬瓜移動點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；

5.等汁快收幹時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了！

2.素燒冬瓜

材料

冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。

2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊壹起炒勻。

3、放入鹽、適量生抽、老抽，加壹小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

4、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

3：冬瓜老鴨湯

冬瓜；鴨；陳皮；鹽；生姜；

做法

1、冬瓜連皮洗凈，切開後去除裏面的冬瓜子，將冬瓜切成5 cm左右大的厚片。

2、老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。陳皮也洗凈待用。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，陳皮，生姜，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇幹凈後蓋上蓋子，用中小火煲兩個小時即可。食用前調入鹽。