現在很多人都吃燒烤，那碳烤和電烤有何不同？

燒烤，很受大家的歡迎。無論碳烤還是電烤都有各自的擁護者，以個人感受來說，電烤的用餐感受就比不上碳烤。說起燒烤我想大部分的人還是偏向碳烤的，也不是說電烤的就不好吃，只是電烤的缺少了煙火的氣息。

電烤的用餐優點是衛生，不會有煙熏火燎的碳火氣，但這個優點在碳烤擁護者眼中，就變成缺點了。

標準的吃燒烤架勢是三五個人壹夥，圍著壹個炭爐，不用壹本正經地正襟危坐，邊烤邊飲邊吃邊說笑，熱鬧又隨意。

如果是壹大幫人的社團活動，十幾人圍在在熊熊烈火周圍，壹邊人烤肉，壹邊火烤人。大家邊聊邊互相幫忙，促進感情。

用電烤的方式，多在韓式餐廳。這種餐廳人多坐不下，而且十幾二十人說話也不敢高聲，加上壹般都有服務員代烤，功夫是省了，但他們就會在妳吃的整個過程都在妳面前晃，搞得吃的過程壹點都不自在。那種人與人之間的交流也會減少，拘束感也很高。

電烤的肉類，烤出來大多幹巴巴的，沒有汁水，還要蘸汁水，才有壹點味道。哪裏比得上碳烤的肉，邊刷料邊烤制，肉汁多味道足。

因為電烤的味道始終沒有碳烤的好吃，原因是：

1、電烤的肉不與明火接觸，烤出來的肉比較生硬。而碳烤的肉與明火接觸，肉質鮮嫩軟脆

2、電烤火力較小，肉質緊縮不嫩。碳烤火力較大，口感外焦裏嫩

3、電烤的吃起來只有肉味，碳烤的除了肉味還有果木炭香味

個人覺得電烤真是遠不如小攤上擼燒烤的感覺那麽痛快淋漓。

還是喜歡十幾人圍在碳爐邊，壹邊人烤肉，壹邊火烤人的火熱感覺。

因為在燒烤的過程中油脂滴到碳或是電爐絲上會產生壹種叫"苯並芘"的強致癌物質，危害很大，所以我建議不管事碳烤還是電烤還是盡量少吃。