爆炒魷魚的做法

爆炒魷魚

魷魚、青紅椒、洋蔥、姜絲、小米椒

1、市場買的魷魚讓老板處理幹凈，然後改花刀切片；青紅椒洗凈去籽切片，洋蔥切塊，再準備姜絲、小米椒

2、燒開熱水放入姜片和魷魚，煮壹分鐘左右把魷魚撈起瀝幹水分

3、熱鍋下油爆香姜絲、小米辣，倒入魷魚翻炒，半勺鹽、蠔油、生抽、料酒爆炒

4、魷魚炒的時候會出水，待差不多炒幹水分的時候，加入青紅椒轉中火翻炒，接著放入洋蔥爆炒，快上鍋的時候加入孜然粉，快速翻炒幾下就可以出鍋啦。

清炒芥藍

芥藍、蒜末

1、芥藍擇好洗凈，瀝幹水分，準備蒜末

2、熱鍋下油爆香蒜末，放入芥藍，先不著急翻炒，稍微過壹會再翻炒幾下，放入適量鹽後繼續翻炒，加點清水熗鍋，繼續炒啊炒

3、炒至幾乎斷生的時候，放半勺蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋啦